John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Recheio e massa:
- 3 colher de sopa Rum de alta prova
- 250 g Massa Studel, Filo ou Yufka (da prateleira refrigerada)
- 400 g Quark 40%
- 50 g Sêmola de trigo duro
- 4 Ovos (M)
- 50 g Açucar
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 1 colher de chá Casca de limão
- Um pouco de suco de limão
- 1 kg Maçãs (cox laranja)
- 50 g Amêndoas picadas
- 3 colher de sopa Manteiga
- Farinha de pão e açúcar em pó
- Gordura e farinha para o molde
Instruções
Passas ao rum:
- Lave as sultanas com água quente, seque, coloque em uma tigela e deixe de molho com rum durante a noite
- Deixe as folhas de strudel descansarem em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque, corte e pique as maçãs. Regue com um pouco de suco de limão e reserve.
Para o preenchimento:
- Torre as amêndoas picadas num tacho sem gordura, retire de imediato e reserve. Misture o requeijão com a semolina, os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e as raspas de limão. Misture as maçãs, passas e amêndoas picadas na mistura de requeijão.
- Unte uma forma de aro removível (26 cm Ø), polvilhe com farinha e reserve. Deixe a manteiga derreter e desenrole as folhas de massa em um pano de prato úmido. Pincele cada folha de massa com manteiga. Coloque no molde, pressione a borda e deixe-o pendurado um pouco sobre a borda do molde. Faça o mesmo com cada folha de massa de strudel adicional e coloque-a em cima dela ligeiramente deslocada até que as folhas de massa de strudel acabem.
- Polvilhe farinha de rosca no fundo e espalhe a mistura de maçã por cima. Dobre os cantos salientes das folhas de massa folhada. Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus (convecção: 160 graus) por cerca de 1 hora.
- Deixe o bolo descansar no molde por cerca de 20 minutos, depois solte cuidadosamente a borda do molde e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e coloque em um prato de bolo. O bolo pode ser servido com uma bola de sorvete de baunilha.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 41kcalCarboidratos: 10g
