John Myers
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Ingredientes
Por aprox. 12 peças:
- 175 g Manteiga
- 175 g Açucar
- 1 Limão orgânico
- 4 Ovos tamanho M
- 1 pitada Sal
- 250 g Farinha de trigo tipo 405 ou 550
- 100 g Amêndoas moídas
- 1 colher de chá Fermento em pó
- Aproximadamente. 80ml de leite
- 750 g Damascos
Para os granulados:
- 100 g Farinha de trigo tipo 405 ou 550
- 75 g Açucar
- 0,5 colher de chá Canela em pó
- 75 g Manteiga líquida
Instruções
- Para o crumble misture a farinha, o açúcar e a canela numa tigela. Derreta a manteiga, regue sobre a mistura e misture até formar uma farofa. Resfrie o streusel.
- Lave os damascos, corte-os ao meio, retire o caroço e escorra em uma peneira. Pré-aqueça o forno a 180°C (calor superior/inferior). Pincele uma forma de aro removível (24 cm Ø) com gordura, polvilhe com farinha de rosca e leve à geladeira.
- Para a massa, misture a manteiga com o açúcar até ficar espumoso. Aos poucos, misture os ovos. Misture rapidamente a farinha com as amêndoas, o fermento e as raspas de um limão orgânico alternadamente com o leite no creme de manteiga, de modo que uma massa lisa e espalhável seja formada. Despeje na forma de aro removível preparada e alise.
- Pressione levemente os damascos preparados na massa com a curvatura voltada para baixo, polvilhe com crumble e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos até dourar (amostra). Se o bolo ficar muito escuro, cubra-o com papel alumínio a tempo. Retire do forno e deixe descansar na forma por cerca de 30 minutos, só então solte cuidadosamente o anel. Deixe esfriar e sirva com chantilly.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 387kcalCarboidratos: 94.8gProteína: 0.3gGordura: 0.1g
