John Myers
Comida de rua sazonal na Bulgária
A Bulgária é um país com uma rica tradição culinária que inclui uma vasta gama de especialidades de comida de rua. Enquanto algumas dessas iguarias podem ser encontradas durante todo o ano, há outras que só estão disponíveis em épocas específicas. De doces salgados a doces, a comida de rua búlgara é uma experiência obrigatória para todos os amantes de comida que visitam o país.
Iguarias para provar em diferentes épocas do ano
Uma das comidas de rua mais populares na Bulgária é a banitsa, uma massa saborosa feita com camadas de massa filo e recheio de queijo, iogurte e ovos. Este delicioso lanche pode ser encontrado durante todo o ano, mas é especialmente popular durante os meses de inverno, quando é servido quente e fumegante. Outra guloseima de inverno é o chamado painel kashkaval, um queijo frito crocante por fora e pegajoso por dentro.
Quando chega a primavera, os búlgaros procuram comidas de rua mais leves e frescas. Uma das mais populares é a tradicional salada shopska, uma mistura refrescante de tomates, pepinos, cebolas e pimentões coberto com queijo feta. Outra iguaria primaveril são os espetos grelhados de kebabche, uma espécie de linguiça feita com carne moída de porco e boi misturada com especiarias.
No verão, os vendedores de comida de rua na Bulgária oferecem uma grande variedade de carnes grelhadas e vegetais, além de bebidas refrescantes e sobremesas. O rei da comida de rua búlgara no verão é a almôndega grelhada conhecida como kufte. Servido com legumes frescos e um lado de lukanka, um tipo de linguiça seca defumada, o kufte é uma experiência obrigatória para quem visita a Bulgária no verão.
De banitsa a kozunak: um guia de guloseimas tradicionais
Finalmente, nenhum artigo sobre comida de rua búlgara estaria completo sem mencionar algumas das iguarias mais tradicionais do país. Um dos mais famosos é o kozunak, um pão levemente adocicado enriquecido com leite, ovos e manteiga que é tradicionalmente assado na Páscoa. Outro doce sazonal apreciado nas férias de inverno é a baklava, uma massa folhada feita com camadas de massa filo recheada com nozes picadas e calda de mel.
Outros doces tradicionais búlgaros que podem ser encontrados durante todo o ano incluem lokum, um tipo de doce de geléia aromatizado com água de rosas ou frutas cítricas, e turshia, uma variedade de vegetais em conserva que são servidos como acompanhamento de carnes e saladas. Qualquer que seja a época do ano em que você visite a Bulgária, certifique-se de saborear algumas de suas deliciosas especialidades de comida de rua.
