John Myers
A alcachofra é usada na cozinha, entre outras coisas, como cobertura de pizza. A relação com o cardo se reflete na forma de flor com folhas carnudas e um caule forte. Devido às suas folhas pinadas, cinzentas e flores azuis, também pode ser usada como uma planta ornamental solitária decorativa.
Fatos interessantes sobre a alcachofra
Grelhado, servido inteiro como aperitivo decorativo, ou marinado em azeite no prato italiano de aperitivos: é assim que muitas pessoas conhecem a alcachofra. Os corações tenros das alcachofras, que formam o centro dos vegetais e se tornam o ingrediente principal da nossa massa com alcachofras, são particularmente populares. Além da base da flor, as protuberâncias carnudas no final das brácteas também são comestíveis. Os antigos egípcios já apreciavam o sabor fino e levemente azedo da alcachofra, enquanto os gregos e romanos também lhe atribuíam efeitos medicinais. Uma salada de alcachofra como um aperitivo leve é um bom começo para uma refeição rica e rica em gordura. Alternativamente, podem ser servidas cabeças de flores inteiras e cozidas, das quais as folhas são removidas e suas partes carnudas apreciadas com vários mergulhos. As alcachofras grelhadas são um delicioso acompanhamento para carnes e enchidos.
Dicas de compras e culinária para a alcachofra
As alcachofras que oferecemos provêm principalmente de países mediterrânicos como Itália, Espanha, Portugal, França e Grécia. Os botões totalmente crescidos geralmente estão disponíveis frescos durante todo o ano. Nas áreas de cultivo, os espécimes jovens e tenros também são comercializados como uma iguaria – eles só estão disponíveis sazonalmente no meio do verão. Ao fazer compras, certifique-se de que os botões estejam fechados e as folhas pareçam gordas e crocantes. Manchas marrons e secas indicam mercadorias antigas. Uma alcachofra fresca embrulhada em um pano úmido pode ser mantida na geladeira por cerca de três dias. Embora a preparação de uma alcachofra inteira seja relativamente demorada, os corações de alcachofra em uma jarra podem ser usados imediatamente: podem ser colocados na pizza ou usados como ingrediente em uma salada mista.
