Omelete Asiática

Obs: Prepare para 2 pessoas uma após a outra! Use metade dos ingredientes para cada omelete. Descasque, corte ao meio e corte a cebola em cubos. Descasque e corte em cubos finos o gengibre e os dentes de alho e corte-os ao meio. Limpe, lave, corte em cubos finos e corte a pimenta malagueta ao meio. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol (1 colher de sopa) com a manteiga (1 colher de sopa) e frite/refogue os cubos de cebola com os cubos de dente de alho, os cubos de gengibre e os cubos de pimenta malagueta. Adicione os camarões e refogue/frite. Tempere com molho de soja doce (1 colher de chá), sal marinho grosso do moinho (3 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (3 pitadas grandes). Adicione os brotos de feijão e refogue com eles. Bata os ovos (2 pedaços), tempere com sal grosso do moinho (2 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (2 pitadas grandes) e regue/espalhe na frigideira. Cubra e cozinhe por 1 a 2 minutos, retire a tampa e termine de cozinhar. Por fim tempere com flocos de pimenta (½ colher de chá) e polvilhe com rolinhos de cebolinha (1 colher de chá). Coloque a omelete num prato e decore com folhas de coentro e sirva.