John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 4 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
- 1,4 kg Ombro de carne (arco)
- Sal e pimenta
- 1 tamanho médio cenoura
- 1 Cebola Vermelha
- 1 Dente de alho
- 50 g Gengibre fresco
- 2 Rods Erva-Príncipe
- 2 Pimenta
- 5 g Anis estrelado
- 80 ml Molho de soja
- 600 ml Caldo de carne
- 500 g Repolho de mostarda Pak Choi
Instruções
- Aqueça 2 colheres de óleo em uma panela e frite a carne vigorosamente de todos os lados. Pré-aqueça o forno a 160°C (circulação de ar 140°C).
- Descasque a cenoura, a cebola, o gengibre e o dente de alho e corte em pedaços grandes. Corte o capim-limão em pedaços grandes. Retire a carne da panela e tempere com sal e pimenta. Adicione os legumes, pimenta e anis estrelado na panela e asse por cerca de 5 minutos. Regue com o molho de soja (reserve um pouco) e o caldo de carne e leve ao lume Coloque a carne com os legumes e o molho numa assadeira e leve a cozer tapado em forno quente cerca de 3 horas, virando uma vez.
- Corte o Pak Choi em quatro e frite em uma panela com 2 colheres de óleo por cerca de 8 minutos de todos os lados até dourar, deglace com o restante do molho de soja.
- Passe o caldo de legumes por uma peneira em uma panela e reduza pela metade. Abra o assado, sirva com pak choi e caldo.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 92kcalCarboidratos: 3.4gProteína: 1.5gGordura: 8.2g
