Quiche de Espargos: Duas Receitas Deliciosas para a Primavera

Se gosta de um prato de espargos particularmente saboroso, pode experimentar uma quiche de espargos. Nesta dica de cozinha, apresentamos duas receitas para você.

Quiche de aspargos com tomate – uma receita simples

Você pode preparar aspargos de diferentes maneiras. Uma variante particularmente deliciosa é uma quiche.

• Base da quiche: 250 g de farinha, 100 g de manteiga, um ovo e uma pitada de sal.
• Cobertura: Dois tomates grandes, 125 g de mussarela, um pouco de manjericão fresco e 500 g de aspargos. Você pode usar aspargos verdes ou brancos para o prato ou misturar as duas variedades.
• Cobertura da quiche: 125 ml de leite 50 g de creme de leite, dois ovos, uma colher de crème fraîche e 50 g de parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
• Amasse os ingredientes para a massa em uma massa quebrada uniforme e deixe descansar na geladeira por uma hora.
• Entretanto, lave e descasque os espargos e corte-os em pedaços de 3 cm de comprimento. Em seguida, escalde-o em água fervente por três a quatro minutos.
• Em seguida, coloque os tomates na água fervente por 20 a 30 segundos. Pele os tomates e corte-os em cubos pequenos. Corte a mussarela em cubos pequenos e pique finamente o manjericão.
• Agora estenda a massa quebrada e forre a forma de quiche untada com ela. Pique a base algumas vezes com um garfo e asse a massa em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de dez minutos.
• Cubra a massa com os pedaços de aspargos, os cubos de mussarela e tomate e o manjericão.
• Misture os ingredientes para a cobertura com um mixer de mão. Tempere a mistura com sal, pimenta e noz-moscada. Quando a mistura estiver boa e homogênea, espalhe sobre a quiche.
• A quiche agora precisa de cerca de 45 minutos no forno a 180 graus até que esteja pronta. Para não queimar, cubra a quiche com papel alumínio durante a primeira meia hora.

Quiche de aspargos com azeitonas

Nossa segunda receita é um pouco mais saudável.

1. Base da quiche: 250 g de farinha, 100 g de manteiga, um ovo e uma pitada de sal.
2. Cobertura: 400 gramas de aspargos verdes, meio maço de alho selvagem, 10 tomates secos, 20 azeitonas pretas e 120 g de bacon em cubos ou presunto cru.
3. Cobertura da quiche: 120 ml de leite, 3 ovos, 4 colheres de creme de leite e 150 g de requeijão de cabra ralado e um pouco de pimenta.
4. Primeiro, faça a massa quebrada e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, role-o para fora. Pressione na forma e pré-asse por 10 minutos a 180 graus.
5. Descasque os espargos verdes, corte os tomates lavados em tiras e corte as azeitonas ao meio. Cubra a massa ainda quente com esses ingredientes e o presunto.
6. Bata o creme de leite, o leite e os ovos e adicione o alho selvagem picado. Espalhe esta cobertura sobre a quiche e polvilhe o queijo de cabra ralado por cima.
7. O prato de aspargos agora precisa de cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus até que esteja pronto.
8. Com esta variante, você também deve cobrir a quiche com papel alumínio durante a primeira meia hora.