Baba Ganoush – Um Aperitivo Sonhador

O molho de berinjela e gergelim é sempre um sucesso

Baba Ganoush não só tem um nome cativante, mas também tem um gosto ótimo. O molho de beringela e sésamo prepara-se rapidamente com esta receita.

Baba Ganoush é originalmente do Líbano e da Síria, mas também é muito popular no Egito. Quando os convidados se anunciam, gosto de servir o molho junto com pão sírio quente como entrada. No entanto, gosto tanto da pasta para barrar que até a como ao pequeno-almoço ou como lanche.

O preparo é fácil e não demora muito. Você não pode errar com isso!

Como preparar Baba Ganoush

Ingredientes:

Uma berinjela grande, 1-2 colheres de sopa de tahine (manteiga de gergelim), 1-2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa de gergelim torrado, suco de meio limão, salsa fresca, 1 colher de chá de cominho, um pouco de sal e pimenta

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno em graus 220.
2. Corte as beringelas ao meio e coloque-as numa assadeira previamente untada com azeite. Pegue um garfo e faça alguns furos no topo da berinjela antes de colocá-la no forno.
3. Após cerca de 30 minutos no forno, a berinjela estará cozida e bem macia (caso contrário, será necessário assar por mais tempo).
4. Enquanto a berinjela assa no forno, toste as sementes de gergelim. Basta colocá-los em uma frigideira quente sem gordura. Tenha cuidado, eles queimam rapidamente!
5. Retire a polpa da berinjela da casca e coloque no liquidificador. Adicione o tahine, o alho, as sementes de gergelim torradas e um pouco de salsa. Bata tudo até obter uma massa lisa.
6. Agora você pode temperar seu baba ganoush. Tempere a gosto com limão, cominho, sal e pimenta.

Sirva Baba Ganoush

Para servir, adicione algumas gotas de azeite ao molho e decore com folhas de salsa. Se quiser, também pode decorar o molho dos sonhos com sementes de romã, que além de lindas, são saudáveis.