John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 400 g Farinha de trigo tipo 550
- 100 g Farinha de centeio tipo 1150
- 10 g Levedura fresca
- 14 g Sal
- 350 ml Água
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 8 fatias Bacon
- 1 Cebola Vermelha
- 1 colher de sopa Vinagre balsâmico
Instruções
- Corte o bacon em tiras finas e frite em azeite até ganhar cor, depois acrescente a cebola picada e frite até ficar translúcida. Adicione o vinagre e mexa, retire do fogo, mexa bem para que as substâncias torradas se dissolvam do fundo da panela. Refrigerar.
- Misture os dois tipos de farinha com o sal e peneire, dissolva o fermento na água. Adicione a água do fermento à farinha e faça uma massa lisa. Adicione a mistura de bacon e cebola à massa e amasse bem. Cubra e deixe crescer em um lugar quente por uma hora.
- Divida a massa em 2 porções e forme baguetes ou rolinhos pequenos. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Com um pouco de distância, é claro. Cubra e deixe crescer por mais meia hora.
- Pincele a baguete com um pouco de água, corte-a algumas vezes e leve ao forno a 200 ° C calor superior / inferior por cerca de 20-30 minutos.
- É melhor deixar arrefecer um pouco e servir com azeite e sal, ou com um delicioso molho de ervas. Meus colegas de cozinha sempre fazem um molho com páprica e tomate seco.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 60kcalCarboidratos: 0.8gProteína: 0.9gGordura: 5.9g
