John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 375 ml Água morna
- 1 g Fermento seco
- 500 g Farinha de trigo tipo 550
- 10 g Sal
Instruções
- Misture a farinha com os ingredientes secos, adicione água morna e amasse tudo até formar uma massa. A massa é muito pegajosa, mas tem que ser.
- Deixe a massa crescer por 1 hora. Dobre a cada 20 minutos.
- A massa é então colocada na geladeira por 21 horas. De preferência durante a noite.
- No dia seguinte, puxe cuidadosamente a massa até formar um quadrado e divida em 3 tiras. Dobre cada tira uma vez, dobrando o terço externo para o meio. Cubra os 3 pedaços de massa com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.
- Em seguida, molde os pedaços de massa em baguetes. Para fazer isso, puxe cuidadosamente a massa até formar um quadrado e enrole-a com cuidado, sem destruir as bolhas de ar. Coloque a baguete em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer novamente por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 250 ° CO / U calor.
- Corte a baguete com uma faca afiada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos até dourar.
