Filé de peito de frango assado em cubos com ovo, legumes e macarrão Mie

Limpe / retire o filé de peito de frango, pique e deixe marinar com molho de soja doce (1 colher de sopa), molho de soja light (1 colher de sopa) e xerez (1 colher de sopa) por cerca de 1 hora. Misture a farinha de tempura com água fria até obter uma massa grossa, tempere com sal marinho grosso do moinho (4 pitadas grandes) e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Aqueça o óleo de amendoim (250 ml) na wok, coloque os cubos de filé de peito de frango marinado na massa de tempura, retire aos poucos, bem umedecidos, deixe escorrer no óleo de amendoim quente, frite até dourar e coloque a grelha de drenagem wok. Continue até que todos os cubos de carne estejam fritos. Mantenha os cubos assados ​​de filé de peito de frango aquecidos no forno a 50°C até servir.

Cozinhe o macarrão Mie em água quente (não fervendo) de acordo com as instruções da embalagem por aprox. 5 - 7 minutos, escorra por uma peneira de cozinha, retorne à panela quente, adicione óleo de girassol (2 colheres de sopa) e jogue o macarrão nele. Isso evita que a massa grude. Limpe as cenouras e corte-as em cubos pequenos (aqui: TK produção própria). Limpe/escove os cogumelos e corte-os em tiras. Bata os dois ovos, asse uma panqueca em uma panela com óleo de girassol (2 colheres de sopa), retire e corte em tiras. Aqueça o óleo de girassol (4 colheres de sopa) em uma wok, adicione os legumes (cenouras em cubos, tiras de cogumelos, tiras de bambu e ervilhas) e frite / frite por 2-3 minutos. Adicione a massa e as tiras de ovo e salteie/frite. Tempere com molho de soja doce (1 colher de sopa), sal marinho grosso do moinho (4 pitadas grandes), pimenta colorida do moinho (4 pitadas grandes) e caldo de galinha (2 colheres de chá instantâneo) ou alternativamente (1 colher de chá de glutamato).

Sirva os cubos de filé de peito de frango frito com ovo, legumes e macarrão mie, guarnecidos com salsa.