Katsudon Assado – Carne de Porco com Ovo em Cama de Arroz

Torre a farinha panko com o óleo em uma panela em fogo médio até dourar. Descasque a cebola, corte ao meio e corte em meio anéis. Pique finamente a salsa e o talo.

Separe a gordura na parte superior do schnitzel de porco da melhor maneira possível e risque levemente a parte superior do schnitzel várias vezes. Em seguida, bata a carne com um martelo de carne, mas depois empurre-a de volta à sua forma original com a mão. Tempere dos dois lados com sal e pimenta. Em seguida, polvilhe os dois lados com farinha. Misture o ovo em uma tigela pequena e vire o schnitzel de porco primeiro nele e depois nas migalhas panko previamente assadas. Em seguida, coloque o schnitzel no forno por 20 minutos a 200 graus.

Coloque o mirin, o saquê, o molho de soja, o dashi e o açúcar em uma tigela e misture.

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Retire a carne do forno e corte em tiras. Aqueça o líquido do tempero em uma panela e adicione os anéis de cebola. Deixe cozinhar por 4-5 minutos. Em seguida, coloque cuidadosamente a carne no líquido do tempero para que flutue sobre ela. Bata os dois ovos individualmente e distribua um de cada sobre o schnitzel de porco. Agora feche a panela com uma tampa e cozinhe por alguns minutos até que o ovo atinja a consistência desejada. Em seguida, duas tigelas enchem o arroz. Despeje metade do líquido do tempero sobre cada um com as cebolas. Coloque o schnitzel de porco empanado com ovo por cima e decore com a salsa. Bom apetite!