John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Também:
- 20 g Açúcar de coco, mascavo
- 100 g Suco de manga
- 2 Limas, frescas
- 12 cm Pau de canela
- 8 Cravo-da-india
- 1 MSP Sementes de cardamomo
- 16 g Fatias de gengibre, frescas ou congeladas
- 6 g Fatias de galanga, frescas ou congeladas
- 0,5 peça Anis estrelado
- 1 Vidro Estéril com tampa de rosca, 250 ml
Instruções
- Lave os dois limões e corte um pedaço longitudinalmente à direita e à esquerda da base do caule. Core as seções e pressione com a mão. Descarte as partes vazias e as partes do meio (contêm substâncias amargas). Lave, descasque e corte as raízes de gengibre e galanga em fatias finas.
- Meça o suco de manga em uma panela de 1 litro. Adicione todos os ingredientes restantes para a calda e cozinhe por 10 minutos com a tampa. Mexa frequentemente para evitar que queime. Retire do fogo e coe. Despeje no frasco estéril com tampa de rosca, feche e deixe esfriar. A calda pode ser mantida na geladeira por cerca de 2 meses sem perda de sabor.
