Barriga de porco australiana com molho de cidra de maçã: uma delícia culinária

Barriga de Porco Australiana com Molho de Cidra de Maçã é um prato suntuoso que reúne os sabores ricos e suculentos da barriga de porco com as notas doces e picantes da cidra de maçã. Esta receita celebra a abundância dos produtos australianos, combinando carne de porco de alta qualidade com maçãs frescas e cidra para criar um prato que é ao mesmo tempo indulgente e reconfortante. Perfeita para ocasiões especiais ou um jantar gourmet em família, esta receita de barriga de porco certamente impressionará pela pele crocante, carne macia e molho saboroso. Veja como preparar este delicioso prato.

Ingredientes

Para a barriga de porco:

• 1.5 kg de barriga de porco, com pele
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola cortada
• 2 cenouras, picadas grosseiramente
• 2 talos de aipo, picados grosseiramente
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 xícaras de cidra de maçã
• 1 xícara de caldo de galinha

Para o molho de cidra de maçã:

• Sucos da barriga de porco assada
• 1 xícara de cidra de maçã
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta do reino moída a gosto

Para enfeitar:

• Folhas de tomilho fresco
• Maçã verde fatiada (opcional)

Instruções

1. Prepare a barriga de porco:

• Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).
• Faça cortes cruzados na pele da barriga de porco, tomando cuidado para não cortar a carne.
• Esfregue a pele com sal marinho e pimenta-do-reino, garantindo que entre nas linhas marcadas.
• Aqueça o azeite em uma frigideira refratária grande ou assadeira em fogo médio-alto.
• Coloque a barriga de porco, com a pele voltada para baixo, na frigideira e frite por cerca de 5 minutos até que a pele fique dourada e crocante.
• Retire a barriga de porco da frigideira e reserve.

2. Prepare os Legumes e o Assado:

• Adicione a cebola fatiada, a cenoura picada, os talos de aipo e os dentes de alho esmagados na frigideira.
• Refogue os legumes por cerca de 5 minutos até que comecem a amolecer.
• Despeje a cidra de maçã e o caldo de galinha, mexendo para incorporar.
• Retorne a barriga de porco à frigideira, com a pele voltada para cima, por cima dos legumes.
• Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e leve ao forno por 30 minutos.
• Reduza a temperatura do forno para 160°C (320°F) e continue assando por mais 2 horas ou até que a carne de porco esteja macia e a pele crocante.

3. Faça o molho de cidra de maçã:

• Depois que a barriga de porco estiver cozida, transfira-a para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
• Coe o suco da frigideira em uma panela pequena, descartando os vegetais.
• Adicione 1 xícara de cidra de maçã, 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 colher de sopa de açúcar mascavo à panela.
• Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o molho reduzir pela metade.
• Junte a manteiga sem sal até derreter e o molho ficar homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.

4. Sirva:

• Corte a barriga de porco em pedaços grossos.
• Disponha as fatias em uma travessa e regue com o molho de cidra de maçã.
• Decore com folhas frescas de tomilho e maçã verde fatiada, se desejar.

Sugestões de veiculação

Barriga de porco australiana com molho de cidra de maçã é um prato rico e saboroso que combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos. Sirva com purê de batata cremoso ou raízes assadas para absorver o delicioso molho. Uma salada verde crocante ou verduras cozidas no vapor, como brócolis ou feijão verde, podem proporcionar um contraste refrescante com a riqueza da carne de porco. Para um toque verdadeiramente australiano, considere combinar a refeição com um copo de cidra da Tasmânia gelada ou um Shiraz robusto.

Conclusão

Barriga de porco australiana com molho de cidra de maçã é uma delícia culinária que mostra o melhor dos produtos e técnicas culinárias australianas. A pele crocante e a carne tenra da barriga de porco, combinadas com o doce e picante molho de cidra de maçã, criam um prato reconfortante e sofisticado. Esteja você preparando uma refeição gourmet para convidados ou presenteando sua família com algo especial, esta receita promete resultados impressionantes.

Experimente os sabores da Austrália com este requintado prato de barriga de porco e desfrute da perfeita harmonia entre carne suculenta e molho saboroso. Celebre a arte de cozinhar com ingredientes de alta qualidade e eleve a sua experiência gastronómica com Barriga de Porco Australiana com Molho de Cidra de Maçã.