Basbousa e dois tipos de data

Para a calda, leve primeiro uma panela pequena com o açúcar e a água ao fogo até a calda engrossar. Adicione a água de rosas, mexa e resfrie a calda.

Para a basbousa, coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture bem, você pode usar um batedor. Em seguida, misture bem os ingredientes líquidos e os ovos. Se a massa estiver muito firme, adicione 2-3 colheres de chá de leite. A massa não deve ficar muito firme nem muito mole.

Pegue uma assadeira untada com manteiga e despeje a massa, alise. Corte pequenos diamantes com uma faca afiada e decore com amêndoas descascadas. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.

Quando a basbousa estiver dourada nas bordas, pode ser retirada do forno. Despeje a calda fria sobre ele imediatamente. Atenção: a basbousa deve estar quente e a calda fria.

Para as tâmaras recheadas, triture os pistácios finamente e misture bem com o maçapão. Corte as tâmaras e recheie com a mistura de maçapão e pistache. Espalhe alguns dos pistaches moídos por cima para decorar.

Para o sorvete de tâmaras, triture finamente os pinhões e as tâmaras. Coloque o creme em uma panela pequena e aqueça. O creme não deve ferver. Adicione as tâmaras e os pinhões ao creme e aqueça.

Resfrie a massa de sorvete e, em seguida, despeje-a em uma sorveteira. O gelado está pronto a servir após aprox. 60 minutos.