Café da manhã básico

Qualquer pessoa que mude sua dieta para uma dieta alcalina ou alcalina excessiva geralmente não tem problemas para escolher os alimentos certos para um almoço alcalino ou uma refeição alcalina à noite. No entanto, preparar um café da manhã alcalino costuma causar dores de cabeça. Apresentaremos várias opções para um café da manhã alcalino, saudável e delicioso.

Café da manhã: básico e saudável

O café da manhã básico e também o excedente básico à base de alimentos alcalinos preparados na hora têm muitas vantagens. É livre de aditivos alimentares artificiais, por isso protege o organismo de substâncias nocivas e ajuda a desacidificar o corpo.

Ele permite que o corpo passe por uma desintoxicação básica. O café da manhã alcalino fornece uma variedade de substâncias e minerais vitais e, em última análise, ativa enormemente o sistema imunológico e os poderes de autocura, tornando-o um café da manhã saudável.

Básico ou excessivo na base?

Enquanto a dieta alcalina consiste em 100% de alimentos alcalinos, a dieta alcalina consiste em 80% de alimentos alcalinos e 20% de alimentos ácidos. O importante a observar aqui é que os alimentos formadores de ácido não são necessariamente ruins e insalubres. Existem alimentos bons e maus formadores de ácido.

Bons e maus acidificantes

Exemplos de bons acidificantes incluem:

• nozes
• legumes
• Cacau em pó de alta qualidade, preferencialmente de qualidade alimentar crua
• painço
• Pseudocereais (quinoa, amaranto, trigo sarraceno)
• Cereais orgânicos, por exemplo B. espelta, Kamut ou cevada em pequenas quantidades – idealmente como pão de gérmen ou na forma de brotos (se não houver intolerâncias ou problemas de saúde) – o trigo deve ser evitado por uma questão de princípio!
• Em quantidades gerenciáveis, produtos animais de alta qualidade da agricultura orgânica, por exemplo, B. ovos orgânicos ou peixes da aquicultura orgânica
• Tofu orgânico de alta qualidade

Alimentos formadores de ácidos ruins incluem todos os produtos altamente processados ​​na indústria alimentícia, como B.

• produtos finalizados
• Laticínios (exceto manteiga, ghee e creme (todos orgânicos), que são classificados como neutros)
• Produtos de soja altamente processados ​​(especialmente a proteína de soja texturizada, que é abreviada como TVP e é vendida na forma seca como base para substitutos de carne moída, substitutos de goulash, etc.)
• Produtos de grãos feitos de farinha (assados ​​e massas, alguns cereais matinais como flocos de milho, muesli pronto para comer, crocantes, produtos crocantes, etc. – É melhor evitar produtos de grãos que contenham trigo em qualquer forma)
• Produtos à base de glúten (seitan), por exemplo B. salsichas vegetarianas, charcutaria, bolonhesa ou
• semelhante.
• Todos os produtos que contenham açúcar
• Produtos da pecuária convencional

Os bons alimentos formadores de ácidos se encaixam muito bem em um estilo de vida saudável, os ruins devem ser evitados tanto quanto possível.

Básico no curto prazo – excesso da base no longo prazo

Uma dieta puramente alcalina pode, em certas circunstâncias – se for elaborada de forma muito diversa e cuidadosa – ser praticada permanentemente.

No entanto, como isso requer tanto entusiasmo, tempo e consistência que poucas pessoas encontram, recomendamos apenas a nutrição alcalina por um período administrável, que é usada para desintoxicação e eliminação de resíduos metabólicos.

A partir daí, a dieta do excesso de base pode ser praticada de forma permanente e com grande sucesso.

Tudo é possível: baixo teor de carboidratos, vegano, cru ou cozido

A dieta de excesso de base pode variar muito de acordo com as preferências pessoais. Por exemplo, se você deseja reduzir os carboidratos, valerá a pena com uma dieta alcalina excessiva, uma vez que os principais fornecedores de carboidratos – assados ​​e massas – estão entre os maus alimentos formadores de ácido e, portanto, são automaticamente evitados.

Os 20 por cento permitidos de bons alimentos formadores de ácido podem então ser elaborados com pratos feitos de nozes e/ou – para aqueles que não querem viver veganos – produtos animais de alta qualidade de pecuária orgânica.

Qualquer pessoa que prefira o estilo de vida vegano, compreensivelmente, não tem problemas com a dieta baseada em excesso e pode aproveitar toda a gama de alimentos à base de plantas disponíveis.

A dieta alcalina excessiva também pode ser consumida “completamente normalmente”, ou seja, principalmente cozida e complementada apenas com uma certa proporção de alimentos crus. No entanto, também pode ser facilmente concebido como uma dieta puramente de alimentos crus, com todas as direções (vegan, vegetariano ou onívoro) sendo possíveis aqui também.

De qualquer forma, tome um café da manhã alcalino

O café da manhã, no entanto, deve ser preferencialmente um café da manhã puramente alcalino, independentemente de você comer alimentos alcalinos ou alcalinos em excesso. Pela manhã, o organismo ainda está ocupado com a eliminação dos resíduos metabólicos acumulados durante o trabalho noturno de desintoxicação e digestão.

Estas actividades tão importantes não devem ser perturbadas em caso algum, como seria o caso de um pequeno-almoço “normal”, por exemplo com muesli e leite, com bolo e cacau, com ovos e bacon, com pãezinhos e compotas, com torradas e presunto, etc. Em vez disso, o trabalho matinal de limpeza deve ser apoiado e acelerado com um café da manhã leve, fresco e hidratado, rico em substâncias vitais, em suma, com um café da manhã alcalino como mingau.

Toma um café da manhã básico ou não toma café da manhã?

Antes de chegarmos às sugestões concretas de café da manhã alcalino, deve ficar claro que ninguém precisa se forçar a tomar café da manhã, nem mesmo um café da manhã alcalino, se não tiver apetite pela manhã. O mito sempre pregado do café da manhã tão importante e indispensável pode ser esquecido com segurança.

Se não quiser comer nada pela manhã, não o faça e não tenha que se preocupar com as desvantagens. Mas pelo contrário. Muitas pessoas bebem um copo de água pela manhã e conseguem se concentrar em alto grau e ter o melhor desempenho ao meio-dia. Se você obrigasse essas pessoas a tomar café da manhã, o desempenho delas cairia vertiginosamente.

Sim, algumas pessoas gostariam de ir direto para a cama após um café da manhã imperial, como sempre é recomendado.

Outras pessoas, por outro lado, só saíram de casa sem café da manhã porque simplesmente não gostaram da seleção usual de café da manhã. Para muitas dessas pessoas, um café da manhã leve e alcalino é uma verdadeira revelação, então eles só podem tomar café da manhã com desejo e apetite.

Portanto, decida individualmente se você é uma pessoa “alimentada apenas com café da manhã”, uma pessoa “alimentada apenas com um café da manhã leve” ou talvez uma pessoa “alimentada sem café da manhã”. E isso nos leva finalmente à prática de cafés da manhã alcalinos.

O café da manhã básico

Existem também muitas variantes do café da manhã básico, para que haja algo para quase todos os gostos. No entanto, o que falta em todo café da manhã alcalino são os cinco grupos de alimentos a seguir:

• Café (café em grãos e grãos) e chá preto ou verde
• Produtos diários
• Produtos de confeitaria
• Pratos de carne, peixe e ovos
• Produtos que contenham açúcar, como B. chocolates para barrar, geleias, cereais matinais adoçados, rosquinhas, etc.
• Ajudantes de cozinha práticos para pequenos-almoços básicos

Muitas receitas de café da manhã alcalino podem ser facilmente preparadas com o equipamento de cozinha usual. Para algumas receitas, por outro lado, é muito prático ter à mão ajudantes de cozinha especiais.

Isso inclui os seguintes aparelhos, cuja compra terá um efeito muito positivo no estado de saúde, o que não se pode dizer de alguns outros aparelhos, alguns dos quais extremamente caros, e que quase todo mundo tem na cozinha (por exemplo, micro-ondas, pote revestido – e panelas, café e máquina de café expresso, etc.).

Para quem deseja uma alimentação saudável e alcalina ou alcalina em excesso a longo prazo, recomendamos:

• Um liquidificador poderoso (portanto, não é um liquidificador, embora seja bastante útil para alguns propósitos)
• Um espremedor de alta qualidade (não centrífugo e com baixa velocidade, por exemplo, espremedor Green Star ou modelos similares)
• um desidratador

O café da manhã alcalino – a prática

Escolha agora – dependendo do seu apetite, humor e humor – um café da manhã básico leve, médio ou rico. Muitas receitas alcalinas são preparadas muito rapidamente para que ninguém tenha que ficar na cozinha por horas pela manhã. Muitas receitas requerem algumas habilidades de organização porque não são feitas de manhã, mas são preparadas no dia anterior (como biscoitos ou pão germinado).

O café da manhã leve e alcalino

• Sucos espremidos na hora
• Sucos de frutas puros, por exemplo, B. ser maçãs, peras e frutas cítricas.
• Podem ser sucos de vegetais puros ou misturas de sucos de vegetais, por exemplo, cenoura, beterraba, espinafre, aipo, salsa, etc.

No entanto, estes também podem ser misturas de sucos de frutas e vegetais, por exemplo, suco de B. maçã-abacaxi-cenoura ou suco de laranja-uva-funcho, suco de maçã-espinafre, etc.
Lembre-se de beber os sucos MUITO lentamente, esfregue-os bem e tome pequenos goles. Esta é a única maneira pela qual eles podem ser digeridos de maneira ideal. Em vez de usar um espremedor, você pode usar o liquidificador para fazer smoothies com frutas e vegetais inteiros. Quanto mais dura for a sua mistura, mais potente deve ser o misturador. No entanto, quando se trata de smoothies, você deve misturar apenas frutas com folhas verdes e não vegetais de raiz.

Se você quiser adicionar fibra ao seu suco, pode misturar uma colher de sopa de farinha de chufa ou farinha de coco.

Bebidas de maconha

Uma bebida de ervas daninhas é uma bebida maravilhosa e altamente alcalina – cheia de micronutrientes, antioxidantes, fitoquímicos e clorofila. Contém tudo o que dificilmente está contido na alimentação habitual e que nos falta todos os dias.

Bebidas à base de ervas daninhas podem ser feitas de trigo, cevada, espelta ou grama Kamut cultivados em casa, colhendo os caules verdes jovens quando eles tiverem cerca de 10 a 15 cm de altura e transformando-os em suco verde em um espremedor adequado. O suco puro de maconha tem um sabor muito extremo, e é por isso que a maioria das pessoas dilui de 50 a 100 mililitros com suco de frutas ou pelo menos um pouco de água.

Como o cultivo de gramíneas consome muito tempo e são necessárias grandes quantidades de capim para obter apenas alguns mililitros de suco de capim, uma alternativa é o pó de capim de alta qualidade e cuidadosamente obtido, que está sempre à mão e pode ser misturado com água ou suco e um shaker ou liquidificador em uma deliciosa bebida verde.

Bebidas de superalimento com pó de spirulina ou chlorella

Semelhante a uma bebida de grama, bebidas básicas de café da manhã ricas em substâncias vitais podem ser feitas de superalimentos básicos e também verdes. Os superalimentos incluem microalgas nutritivas e ao mesmo tempo desintoxicantes (spirulina, chlorella e algas AFA) ou uma mistura de ervas e ervas.

Bebida proteica com proteína básica de tremoço

Qualquer pessoa que esteja em uma fase de regeneração ou tenha uma necessidade aumentada de proteína por outros motivos e gostaria de usar o café da manhã para aumentar a proteína, pode usar a proteína básica de tremoço. Tem um gosto melhor em suco de laranja espremido na hora ou misturado no seguinte leite de amêndoa.

Leite de amêndoa

Podem encontrar receitas aqui: substituto do leite e aqui: leite de amêndoa. O leite de amêndoa pode ser ainda mais revigorante com uma colher de maca em pó. A maca também é conhecida como o ginseng dos incas e é um tônico natural feito da raiz da planta maca. A maca não apenas ativa o sistema imunológico, mas também aumenta os níveis de energia e a potência. Maca é, portanto, uma excelente maneira de intensificar o poderoso efeito da amêndoa.

O café da manhã meio alcalino

Frutas frescas ou salada de frutas

Claro, a fruta pode ser comida na mão. No entanto, também podem ser transformadas num creme de fruta ou numa salada de fruta divinal. É ideal aqui se você combinar frutas doces e ácidas, por exemplo B. Bananas com groselhas. Coloque ambos com um pouco de baunilha orgânica (e se desejar uma colher de mel ou tâmaras sem caroço) no liquidificador e o creme vermelho.

Uma salada de frutas tropicais feita com frutas coloridas como B. Abacaxi, banana e manga pode levá-lo ao paraíso se você cobri-la com um molho fresco e caseiro de morango ou framboesa. Para o molho, coloque as frutas no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Agora adicione tâmaras sem caroço a gosto e misture até que as tâmaras também fiquem líquidas – pronto.

As frutas são melhor digeridas quando consumidas sozinhas. Se as combinações não causarem problemas digestivos, você pode enfeitar sua salada de frutas com guloseimas alcalinas, como flocos de noz de tigre ou lascas de noz de tigre.

Salada de frutas com iogurte de amêndoa

Aqui você encontra a receita do iogurte de macadâmia: substituto do leite (link acima). Em vez de nozes de macadâmia, use apenas amêndoas e deixe-as de molho durante a noite. Em seguida, retire a pele marrom e proceda conforme descrito na receita. A receita inclui purê de amêndoas usadas. Esta é a manteiga de amêndoa branca.

Agora você pode adicionar iogurte de amêndoa à sua salada de frutas como iogurte “normal”.

Shake de frutas e coco com sementes de cânhamo descascadas ou sementes de chia

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de semente de cânhamo cru descascada ou semente de chia (ambos fornecem ácidos graxos ômega-3 de alta qualidade)
• 3 colher de manteiga de coco
• suco de 1 laranja
• 2 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 de banana
• 2 colheres de sopa de goji berries (de molho por pelo menos 1 a 2 horas)
• Bata tudo no liquidificador e beba devagar.

Sopa leve de legumes

Se você deseja tomar um café da manhã farto e leve ao mesmo tempo, escolha a sopa de legumes. Isso também pode ser preparado no dia anterior e depois aquecido apenas brevemente pela manhã. Claro, NÃO deve ser uma sopa pronta. Se necessário, você pode usar como base um pó de sopa sem fermento do comércio orgânico e adicionar apenas vegetais frescos. No entanto, uma receita muito simples e deliciosa sem produtos acabados é a seguinte:

Ingredientes para 1 a 2 porções:

• 1 colher de chá de óleo de coco ou ghee
• 1 cebola
• 250 gr de legumes da época
• ½ litro de água
• ½ maço de salsa ou outras ervas de jardim
• Sal marinho, pimenta, noz-moscada, manteiga orgânica (ou – se você gosta particularmente forte – um pouco de tamari)
• Pique uma cebola e refogue em um pouco de óleo de coco ou ghee. Corte 250 gramas de vegetais da estação em pedaços pequenos (ex. brócolis, erva-doce, cenoura, nabo, couve-flor, acelga ou o que quiser) e acrescente, mexa e refogue rapidamente.

Deglace com ½ litro de água (ou mais, se preferir sopas ralas), deixe ferver e cozinhe em fogo brando por apenas alguns minutos – até que os legumes estejam um pouco macios, mas ainda com uma mordida. Só no final adicione meio molho de salsa ou outras ervas frescas do jardim (bem pesadas/picadas) e tempere com sal marinho, sal de ervas ou sal-gema, noz-moscada e pimenta moída na hora ou um pouco de tamari.

Se preferir a sopa em purê, faça um purê, mas só acrescente as ervas depois de fazer o purê e derreta uma colher de manteiga orgânica ou óleo de coco na hora de servir. Se quiser, pode mordiscar algumas bolachas de sementes com a sopa.

Biscoitos de sementes com manteiga de amêndoa e vegetais crus frescos

Seed Crackers são muito fáceis de fazer e podem ser volumosos. Aqui está uma receita de exemplo que pode ser variada de várias maneiras:

Biscoitos de linhaça vermelha

Ingredientes:

• 2 xícaras de linhaça embebidas durante a noite (1 xícara contém 240ml)
• 2 tomates frescos
• 4 a 6 tomates secos
• 1 pimenta vermelha
• Sal de ervas e – para os amantes do tempero – pimenta caiena
• Manjericão seco
• Bata no liquidificador os tomates (frescos e secos) com os pimentões e despeje sobre a linhaça. Misture tudo muito bem e prove. Em seguida, a “massa” relativamente líquida é espalhada no papel do seu desidratador e seca por cerca de 10 a 14 horas.

Se você não tiver um secador, experimente no forno. Espalhe a mistura fina (3 mm) em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno na temperatura mais baixa possível. Como a massa é espalhada muito fina, um dia de verão ensolarado (muito quente) costuma ser suficiente para secá-la. Nesse caso, basta colocar a assadeira ao sol e deixar secar ali. Os biscoitos não têm apenas um sabor seco, mas também um sabor semi-úmido muito saboroso.

Para um café da manhã básico, espalhe as bolachas vermelhas com manteiga de amêndoa.

O café da manhã básico para pessoas famintas

Salada ou vegetais crus com creme de abacate

Uma salada de várias folhas de alface verde e um creme de abacate rápido, mas recheado. Se não quiser fazer uma salada, também pode usar palitos de legumes, como B. Tiras de pimenta, pedaços de pepino, cenoura ou folhas de almeirão, e “colher” o creme de abacate com eles.

Ingredientes:

• 1 a 2 abacates maduros
• 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 pedaço de cebola picadinha (ou cebolinha, alho selvagem ou similar)
• Sal marinho ou sal de ervas ou uma colher de sopa de “Salada do Mar” (flocos de algas com um sabor deliciosamente encorpado) ou uma mistura de especiarias com sementes de urtiga
• Amasse a polpa de um ou dois abacates maduros com um garfo e misture com os demais ingredientes até formar um creme. Tempere a gosto com uma das opções acima. O creme também pode ser temperado com pedaços de pimenta e tomate e alho fresco no final de semana.

Sopa rica de vegetais com cevada ativada

A receita de sopa de legumes acima pode ser "mais espessa" simplesmente usando mais vegetais ou adicionando ingredientes valiosos de sopa alcalina, como B. cevada ativada de Sunwarrior, dos quais 2 a 3 colheres de sopa são polvilhadas na sopa.

Outras adições alcalinas às sopas são cevada germinada, painço dourado germinado, brotos de alfafa, brotos de gergelim preto, brotos de painço marrom, brotos de trigo sarraceno ou sementes de urtiga. Certifique-se, no entanto, de que a sopa não é cozida ao mesmo tempo. Polvilhe-os na sopa somente após o cozimento.

Legumes cozidos no vapor com manteiga de coco ou manteiga e amêndoas

Pegue seus vegetais favoritos, como por exemplo, se você tiver brócolis, couve-flor, nabo, abóbora, abobrinha ou qualquer outra coisa, cozinhe os vegetais em muito pouca água para que a água acabe quando os vegetais ainda estiverem um pouco crocantes. Tempere com alguma erva ou sal marinho, derreta coco ou manteiga orgânica por cima e coma um ou dois punhados de amêndoas.

Muesli de mudas com creme de baunilha

Ingredientes para o muesli:

• 50 g de brotos frescos de sua escolha, por exemplo, mudas de semente de girassol B., mudas de espelta, mudas de Kamut ou similares (germinadas por 24 horas a três dias)
• 1 de banana
• laranja 1
• 100 g de frutas da estação (por exemplo, uvas, morangos, mirtilos, etc.)
• Corte a fruta em pedaços pequenos e misture com os brotos.

Ingredientes para o creme de baunilha:

• 250ml de água
• 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa branca
• 6 pitted dates
• 2 colheres de sopa de óleo de linhaça orgânico
• ¼ colher de chá de baunilha orgânica em pó
• Coloque todos os ingredientes do creme no liquidificador e bata até obter um molho cremoso e despeje sobre o muesli.

Pão feito de sementes germinadas com pasta alcalina

O pão feito de sementes germinadas só pode ser encomendado de empresas especiais de venda por correio. Brotos ou pão de mudas também costumam ser oferecidos em padarias “normais”. No entanto, geralmente são pães integrais normais com uma pequena proporção de brotos. No entanto, um verdadeiro pão de gérmen básico consiste em 100% de germes e não contém farinha.

Isso pode ser feito facilmente sozinho. No entanto, isso requer um desidratador ou um clima quente e ensolarado. Aqui está uma receita de exemplo:

Pão Girassol Amêndoa

Ingredientes:

• 200 gramas de sementes de girassol (de molho por pelo menos 24 horas)
• 100 gramas de amêndoas moídas
• 2 tomates maduros
• 1 pimenta vermelha
• ½ cebola
• ¼ dente de alho (pode ficar de fora)
• 1 a 2 colheres de sopa de manjerona seca (esfregada ou em pó)
• Mistura de sementes de urtiga

Bata no liquidificador o tomate, o pimentão, a cebola e o alho até ficar líquido, agora acrescente as mudas de girassol e bata um pouco até as mudas ficarem bem picadas. Despeje a semente de girassol e a mistura de vegetais em uma tigela e adicione as amêndoas. Tempere com manjerona e a mistura de sementes de urtiga ou especiarias de sua escolha (por exemplo, páprica em pó, ervas frescas picadas, pimenta, etc.).

A massa deve ficar com uma consistência maleável. Se estiver muito líquido, adicione mais amêndoas. Agora forme pães achatados redondos com a massa, não mais que 8 a 10 cm de diâmetro e cerca de ½ a 1 cm de espessura. Coloque os pães achatados no desidratador. Os bolos planos podem ser consumidos após apenas 20 horas. Eles ainda ficam um pouco úmidos e lembram mais os “hambúrgueres” fartos do que o pão.

Depois de mais 8 a 10 horas, eles se tornaram biscoitos que parecem pão estaladiço, que agora você pode comer muito bem com um molho, pastas básicas (por exemplo, pastas de coco orgânicas), manteiga de amêndoa ou queijo de nozes.

Pão germinado com queijo creme de amêndoa

Você pode encontrar a receita do cream cheese aqui: substituto do leite. Lá é feito com macadâmia. Amêndoas embebidas, sem pele e depois finamente moídas ou misturadas também podem ser usadas muito bem. Espalhe o cream cheese no seu pão de mudas.

Bebidas básicas do café da manhã

Como você viu, as variantes para café da manhã alcalino leve e médio geralmente são muito à base de água. Quer se trate de sumos, sopas, frutas ou smoothies – todos eles contêm líquido suficiente para que normalmente não haja desejo de uma bebida adicional.

A situação é diferente com um café da manhã básico para pessoas com bom apetite matinal. Mueslis e brotos com pasta podem muitas vezes fazer você querer uma bebida.

Em geral, porém, recomendamos não beber nada durante as refeições, pois isso enfraqueceria o poder digestivo. É melhor beber um copo de água (pura ou com uma pitada de limão) ou um chá base ou chá de gengibre assim que se levantar.

Você pode encher uma ou duas garrafas térmicas com qualquer um deles (água com limão ou chá) e depois levá-los para o trabalho ou beber no decorrer da manhã (cerca de 1 hora após o café da manhã).

No entanto, se você definitivamente ficar com sede durante ou logo após o café da manhã, é claro que beba alguma coisa. Os sinais de sede do corpo nunca devem ser ignorados.

Mas talvez você possa beber conscientemente ANTES do café da manhã no dia seguinte. Você sentirá que este pedido será muito melhor para você.