John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 400 g Filé de bife
- Pimenta salgada
- 1 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
- 250 g Cogumelos marrons frescos
- 1 Cebola fresca
- Sementes de alcaravia
- 25 g Manteiga
- 12 croquettes
- 0,5 Tomate
- 6 fatias Pimentas vermelhas pontiagudas
- Parsely
- 0,5 xícara Vinho tinto seco
Instruções
- Corte aprox. Fatias de 3.5 cm de espessura do filé. Enxaguar e secar.
- Sele as fatias de carne por aprox. 2 minutos em uma panela quente com um pouco de óleo em ambos os lados, depois tempere bem com sal e pimenta moída grosseiramente. Em seguida, retire da panela e termine de cozinhar no forno a 120 ° C na grade do meio por aprox. 15 minutos.
- Despeje o vinho tinto e meia xícara de caldo de legumes no caldo de carne, deixe ferver suavemente e reduza se necessário. Engrosse com a manteiga gelada (se necessário).
- Corte os cogumelos em quartos e frite-os em um pouco de manteiga com a cebola picadinha. Tempere com sementes de alcaravia, sal e pimenta.
- Asse os croquetes (congelados ou feitos com sobras do purê de batatas) no forno até dourar.
- Cozinhe no vapor as fatias de tomate e pimenta em uma panela pequena. É usado apenas para decoração.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 174kcalCarboidratos: 0.3gProteína: 16.8gGordura: 10.8g
