John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 500 g Goulash de Carne
- 1 tamanho Cebola, grosseiramente picada
- 200 g Cenouras, cortadas grosseiramente
- 200 g Alho-poró, esquartejado e cortado em tiras
- 2 Dentes de alho, finamente picados
- 100 g Cubos de bacon
- 1 colher de sopa Farinha
- 250 ml vinho tinto
- 300 ml Caldo de carne
- 1 lata Tomates picados
- 100 g Creme
- 20 g Chocolate 80% cacau
- AZEITE E AZEITE EVO
- pimenta espelette
- Pimenta preta do moinho
- Sal
Instruções
- Aqueça o azeite em uma caçarola e frite o goulash em porções - não deve cobrir mais que 2/3 do fundo da panela. Em seguida, retire a carne da panela, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Frite agora a cebola e os cubos de bacon na gordura quente durante cerca de 5 minutos e depois junte a cenoura, o alho francês e o alho, polvilhe com a farinha e refogue alguns minutos. Em seguida, deglaze com o vinho tinto e reduza para cerca de 1/3. Em seguida, adicione os tomates e a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas (tapado). Possivelmente sempre adicione caldo de carne.
- Em seguida, coloque o creme de leite na panela, mexa bem e deixe ferver por mais 30 minutos. Em seguida tempere com sal, pimenta e pimenta Espelette a gosto. Desligue o fogo e quando o goulash parar de ferver, acrescente o chocolate, deixe derreter, mexa e sirva em seguida.
- Comi um purê de batata com aipo e uma salada de pepino.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 124kcalCarboidratos: 4.6gProteína: 7gGordura: 7.3g
