John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Maionese de caju:
- 100 g Manteiga de caju pura
- 50 ml Água
- 3 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Vinagre De Cidra De Maçã
- 1 Pc. Dente de alho
- 0,5 Pc. Bio raspas de limão
- 1 Pr Sal
Tártaro de beterraba:
- 2 Pc. Cebolinha fresca, cortada
- Azeite de oliva
- 500 g Beterraba
- 1 colher de chá Alcaparras picadas
- 1 colher de sopa Vinagre De Cidra De Maçã
- 1 colher de chá Xarope de bordo
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 0,5 colher de chá Mesa de rábano
- 1 colher de chá Sal
- Pimenta preta do moinho
Instruções
- Asse a beterraba inteira, incluindo a casca, em uma assadeira forrada com papel manteiga por 45 a 50 minutos na grelha do meio. Eles são feitos quando um garfo é fácil de furar. (Se você tiver pouco tempo, também pode usar beterraba pré-cozida e selada a vácuo.)
- Bata a manteiga de caju junto com os outros ingredientes da maionese no processador de alimentos até obter um creme fino.
- Retire a beterraba do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida (de preferência com luvas de borracha) retire a casca e corte a beterraba em cubos finos.
- Asse as cebolinhas em 1 colher de sopa de azeite em uma panela por 2 minutos. Misture a beterraba com as alcaparras picadas. Em uma xícara, misture 2 colheres de sopa de azeite, vinagre de maçã, xarope de bordo, mostarda, raiz-forte, sal e pimenta-do-reino moída na hora até ficar homogêneo e misture com a beterraba.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 85kcalCarboidratos: 14.3gProteína: 1.4gGordura: 2.4g
