John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 300 g Filé de peito de frango
- 4 litro Água
- 4 colher de chá Sal
- 150 g Cenouras
- 1 lata (peso escorrido 142 g) Brotos de bambu
- 1 Cebola
- 75 g Cogumelos marrons
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimenta verde
- 1/2 Pimenta amarela
- 75 g Corações de folha de repolho chinês
- 1 Pimenta vermelha
- 1 peça Gengibre
- 1 caule Erva-Príncipe
- 100 g Macarrão de vidro
- 4 Ovos
- 1 sachê de pasta de especiarias para salgados e azedos (50g)
- 10 colher de sopa Ketchup
- 4 colher de sopa Vinagre de arroz leve
- 2 colher de sopa Molho de soja escuro
- 2 colher de sopa Molho de soja doce
- 2 colher de sopa Tempero Maggi
- 1 colher de sopa Açúcar mascavo
- 1 colher de sopa Mel líquido
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Sambal ulek
- 1 colher de chá Molho de peixe
- 1 colher de chá / alternativamente colher de chá Caldo de galinha instantâneo Glutamato
- 4 colher de sopa Goma de tapioca
- Rolinhos de cebolinha para decorar
Instruções
- Cozinhe o filé de peito de frango em água e sal (4 litros de água / 4 colheres de chá de sal) por cerca de 30 minutos, retire, deixe esfriar um pouco e corte bem fininho.
- Limpe os legumes (cenoura, broto de bambu, cebola, cogumelos, pimentão, coração de couve chinesa, pimenta malagueta, gengibre e capim-limão) e corte em cubos bem pequenos.
- Escalde o macarrão de vidro com água quente, deixe em infusão por alguns minutos, escorra e corte finamente com uma tesoura de cozinha. Adicione a carne do filé de peito de frango picada e os vegetais (cenoura em cubos, broto de bambu em cubos, cebola em cubos, cogumelos em cubos, páprica vermelha, verde e amarela em cubos, corações de folha de couve chinesa em cubos, pimenta malagueta em cubos, gengibre em cubos e capim-limão fatiado) no caldo e com a pasta de especiarias (50 g). Ketchup de tomate (10 colheres de sopa), vinagre de arroz light (4 colheres de sopa), molho de soja escuro (2 colheres de sopa), molho de soja doce (2 colheres de sopa), tempero Maggi (2 colheres de sopa), açúcar mascavo (1 colher de sopa), mel líquido (1 colher de sopa). ), sal Season (1 colher de chá), sambal oelek (1 colher de chá), molho de peixe (1 colher de chá) e glutamato (1 colher de chá). Deixe tudo com a tampa ferver/ferver por aprox. 10 - 12 minutos.
- Adicione o macarrão de vidro e bata os ovos (4 peças). Despeje lentamente os ovos batidos na sopa fervente em forma de fio. Por fim, unte a sopa com a fécula de tapioca misturada em água fria. Despeje a sopa de Pequim agridoce e picante em xícaras de sopa e sirva polvilhada com cebolinha. A sopa também pode ser congelada com bastante antecedência.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 18kcalCarboidratos: 1.4gProteína: 2.2gGordura: 0.3g
