Bella Adams
Vital, saudável e refrescante: Os smoothies verdes são verdadeiras bebidas energéticas, graças a uma boa porção de vitaminas, minerais e substâncias vegetais secundárias. Aqui você encontra muitas dicas sobre legumes, liquidificadores, preparo e receitas.
Levante a cortina para as estrelas mais saudáveis do paraíso dos smoothies: os smoothies verdes tornaram-se uma parte indispensável do repertório da nutrição saudável. A bebida energética vital fornece vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras importantes.
No papel principal: vegetais de folhas verdes. As frutas doces, tão populares, por outro lado, têm que se contentar com um saboroso papel coadjuvante.
Mostraremos a proporção ideal de vegetais e frutas em um smoothie verde, quais vegetais são melhores para colocar no liquidificador e quais ingredientes você deve evitar.
Smoothies verdes: o que há neles?
O Green Smoothie foi inventado em 2014 nos EUA pela especialista em nutrição russa Victoria Boutenko e desencadeou um entusiasmo absoluto que continua até hoje.
Pela primeira vez, vegetais verdes como rúcula, espinafre, ervas de jardim (salsa, manjericão, etc.), couve ou aipo foram colocados no liquidificador. Mas não apenas por instinto, o especialista em nutrição aderiu estritamente à fórmula “única e verdadeira”:
50% de vegetais + 50% de frutas + um pouco de água = Smoothie Verde.
O smoothie deve consistir em pelo menos 50% de vegetais. Bebedores experientes de smoothies verdes também podem se aventurar em 60%. O sabor é então um pouco mais amargo.
O critério mais importante para o tipo de fruta escolhida: deve estar madura. Quanto mais doce a fruta, mais digerível e delicioso é o smoothie.
Suco de limão, frutas secas, gengibre, mel ou xarope de arroz fornecem a acidez, doçura ou tempero que ainda falta – apenas ao seu gosto.
Quanto é saudável ou não?
O Centro Federal Alemão de Nutrição (bzfe) vê os smoothies verdes como um enriquecimento e uma variedade de sucesso no fornecimento de nutrientes ao corpo. “Das cinco porções recomendadas de frutas e vegetais por dia, os smoothies podem ocasionalmente substituir até duas porções”, diz o bzfe.
O tamanho de uma porção é considerado de 200 a 250 mililitros. Porém, é recomendável dispensar frutas adicionais no dia. A falta de ração diária deve ser compensada com vegetais, por exemplo, na forma de legumes no forno, salada ou panelas de legumes.
Os nutricionistas também descobriram que os smoothies verdes têm uma densidade de nutrientes extremamente elevada – graças às folhas verdes.
Eles estão repletos de uma grande variedade de vitaminas e minerais que fortalecem nosso sistema imunológico em particular. A fibra que contêm ajuda a construir uma flora intestinal saudável e é uma vantagem para uma boa digestão.
A clorofila verde favorece a estrutura celular. Oligoelementos e substâncias vegetais secundárias impulsionam o nosso desempenho.
Existem também ingredientes essenciais nos smoothies verdes?
Sim, existem, como óleos essenciais de salsa, ácido oxálico de espinafre e acelga, ou alto teor de nitrato em vegetais de folhas verdes, como espinafre, alface, alface de cordeiro e rúcula.
O ácido oxálico pode inibir a absorção de cálcio, ferro e magnésio no intestino, entre outras coisas. Mas um pouco está claro: o ácido oxálico só é prejudicial ao corpo em quantidades muito grandes.
Para absorver o mínimo de nitrato possível, o bzfe recomenda não colocar no liquidificador os talos das folhas, as folhas externas, por exemplo no caso da alface, e as nervuras mais grossas das folhas.
As frutas e vegetais certos para smoothies verdes
Deve ser bonito e verde – vegetais de folhas verdes, saladas e ervas proporcionam uma cor refrescante. Certifique-se de usar principalmente frutas e vegetais locais e sazonais.
Claro, você também pode usar frutas exóticas como abacaxi, manga e abacate de vez em quando. Deve permanecer variado – especialmente nos meses de inverno, quando apenas maçãs e peras de cultivo doméstico estão disponíveis.
Você deve evitar esses ingredientes
- Cenouras e beterrabas, pois o suco dos vegetais daria uma cor muito forte. Em termos de sabor, claro, são top.
- O ruibarbo também é tabu, pois não é comestível cru e até faz mal à saúde.
- Leite, iogurte e bebidas vegetais
- Sucos comprados em lojas enchem de água, pois contêm muito açúcar
- Açúcar e adoçantes adicionados também não são benéficos
Misture tudo: como preparar smoothies verdes no liquidificador
Os fabricantes normais de smoothies e liquidificadores de cozinha quebram rapidamente quando se trata de vegetais de folhas verdes, já que os vegetais verdes consistem em fibras firmes e duras.
Portanto, recomendamos prepará-los em um liquidificador de alto desempenho (clique aqui para ver nosso teste de batedeira). Tem a vantagem de que, com suas até 30,000 rotações por minuto, pode quebrar completamente as paredes celulares da alface, espinafre e outros, picar perfeitamente vegetais duros, como aipo, nozes, bem como frutas congeladas e processá-los em um purê cremoso.
Além disso, o líquido não é aquecido, portanto todos os nutrientes são preservados.
O que vai primeiro no liquidificador?
Existem diferentes abordagens. Esta variante acabou sendo ideal para nós, pois é muito suave com os nutrientes, o liquidificador não esquenta muito e é criada uma consistência maravilhosa de smoothie:
Ou seja, os vegetais verdes vão primeiro para o liquidificador com um pouco de água para quebrar completamente as fibras duras. A segunda etapa é seguida por frutas e ingredientes especiais como óleo de linhaça, canela, gengibre ou suco de limão.
5 benefícios especiais de smoothies verdes
- Rico em vitaminas, minerais e compostos vegetais secundários, como a clorofila
- smoothies verdes são alcalinos e, portanto, equilibram nosso equilíbrio ácido-alcalino
- São fáceis de digerir, pois todos os ingredientes são triturados finamente no liquidificador de alta potência. Muito suave para o estômago
- os desejos podem ser evitados, pois os smoothies verdes são muito ricos em fibras e saciam
ficamos em forma e acordados porque nosso trato gastrointestinal não precisa gastar um - muita energia para digestão
Receitas de Smoothie Verde
Sinta-se à vontade para tentar fazer smoothies verdes. Vale tudo, nada precisa.
Atualmente adoramos a combinação de espinafre, abacate, manga e um pouco de limão. Graças ao abacate, a versão tem muito poder e substitui até uma refeição completa. Perfeito quando as coisas ficam estressantes novamente.
Qual combinação você gostaria?
