Emma Miller
A cebola frita é um ingrediente comum em vários pratos, mas o tempo de fritura depende do objetivo do preparo.
A cebola frita é um ingrediente importante que é utilizado na preparação de vários pratos e melhora o seu sabor. Cozinhar é muito simples e rápido, mas o principal é não cozinhar demais a cebola.
Para fritar cebolas ou raízes de alho-poró usadas com mais frequência. Quando frito, fica com uma cor dourada, fica macio e doce ao paladar.
Como fritar cebola – dicas
Antes de cozinhar, as cebolas devem ser descascadas da casca e cortadas no rabo. É cortado em cubos, anéis ou meias argolas.
Asse-o de maneira ideal em uma panela. Para uma cabeça, use cerca de 2-2.5 colheres de sopa de óleo. O óleo, ao fritar a cebola, deve ser óleo vegetal refinado, pré-aquecendo bem – isso é necessário se você quiser obter um vegetal crocante.
As cebolas devem ser fritas até dourar por cinco a sete minutos, mexendo sempre. Salgue as cebolas na hora de fritar, depois que ficarem douradas, e depois reserve a panela, cobrindo-a com uma tampa.
Se for necessário fritar cebolas para torná-las doces - basta adicionar um pouco de açúcar durante o cozimento. Uma colher de sopa é suficiente para cerca de 5 cebolas. Ao mesmo tempo, para o equilíbrio do sabor, é importante não esquecer um pouco de sal.
Vale ressaltar que globalmente não importa muito em que óleo é melhor fritar a cebola, tudo depende apenas dos objetivos.
Por exemplo, para rechear, você pode fritar na manteiga (5 minutos é o suficiente). E misturando manteiga e óleo vegetal, pode ser frito para sopa (sete a dez minutos em fogo médio). O azeite não refinado é bom para caramelizar cebolas por muito tempo, o que levará pouco mais de meia hora.
E para deixar as cebolas translúcidas, frite-as por apenas alguns minutos até que a umidade evapore delas. Não se esqueça de mexer constantemente e tirar do fogo a tempo. Se você cozinhar demais, ele começará a obter uma tonalidade dourada.
Aliás, outra dica útil de como fritar a cebola para evitar odores. Para fazer isso, você pode adicionar uma ou duas colheres de vinho às cebolas fritas quase cozidas. O álcool evaporará rapidamente e o sabor ficará agradável.
Posso fritar cebolinha – nuances
Muitas pessoas estão acostumadas a fritar apenas cebolas comuns, mas as cebolas verdes às vezes também podem ser tratadas termicamente. É verdade que você precisa fritá-lo por um período muito curto, se cozinhar demais - ficará sem gosto.
Será o suficiente para fritar essas cebolas em fogo médio por apenas alguns minutos. Eles podem ser excelentes com pratos de ovos, como omeletes ou ovos mexidos. Também podem ser utilizados como um dos componentes do recheio de tortas ou panquecas.
Cebola frita – receita
Este é um lanche muito simples, para o preparo do qual você precisará de farinha, cebola, leite, um pouco de sal e óleo vegetal para fritar.
O vegetal deve ser descascado, fatiado e dividido em rodelas, passado na farinha e no leite com sal e frito em frigideira funda a 190 graus até dourar. Outra opção – antes de mergulhar na farinha, as cebolas picadas podem ser deixadas no leite e sal por 10 a 15 minutos. Depois de fritar, deixe escorrer o óleo, um pouco de sal ainda quente e pronto – está pronto o prato. Pode ser servido com molhos de sua preferência a gosto.
