Emma Miller
O cogumelo do chá é uma bebida formada pela simbiose de leveduras e bactérias. Acredita-se que tenha origem na China. O cogumelo do chá era bastante popular como bebida refrescante.
O que é o cogumelo do chá e por que é útil?
Como já dissemos, o cogumelo do chá é uma simbiose de leveduras e bactérias, a partir dele se prepara o “chá kvass”. Essa bebida é especialmente apreciada pelos defensores da medicina popular – acredita-se que tenha um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. Além disso, há relativamente pouco tempo, o cogumelo do chá tornou-se uma bebida da moda “Kombuchá”. A ele são adicionadas frutas, frutas vermelhas e vegetais, e é feito à base de chá verde ou vermelho.
Em geral, o kombuchá é considerado quase uma “pílula mágica” para muitas doenças e um bom tônico, mas os médicos ainda não recomendam usá-lo regularmente como medicamento.
Como cultivar cogumelos de chá em casa
- preparar chá forte – em 0.5 água, despeje 5-6 colheres de chá de bebida fermentada e 5-7 colheres de sopa de açúcar;
- insista nisso por 15-20 minutos;
- coe e esfrie a bebida;
- Despeje em um recipiente grande e cubra com um pedaço de gaze ou pano de algodão;
- Armazenar em local aquecido com temperatura de 20-23 ° C.
Você também pode fazer cogumelos para chá com aditivos – depois de coar a bebida, você precisa derramar bagas ou frutas e espalhar em potes. Tenha cuidado – deixe 5-7 da borda para o processo de fermentação livre. Em seguida, é necessário fechar bem a bebida e deixá-la em temperatura ambiente por 2 a 3 dias.
Quanto tempo cresce o cogumelo do chá e como cuidar dele
O cogumelo do chá cresce por cerca de duas semanas antes que o cheiro de vinagre comece a sair da jarra. Se você notar, significa que a fermentação está indo bem. Depois de mais uma semana, você verá uma película na superfície do cogumelo – quando atingir a espessura de 1 a 2 cm, todo o líquido da jarra deve ser substituído por chá frio. Neste caso, é importante ter cuidado – qualquer dano ao cogumelo levará à sua morte.
Cuidando do cogumelo, siga algumas regras simples:
- Conservar apenas em recipiente de no mínimo 2 litros;
- Não guarde em correntes de ar, frio e luz solar;
- Não polvilhe açúcar e chá no corpo do cogumelo;
- Lave regularmente o cogumelo em água limpa;
- Troque a água regularmente.
Às vezes acontece que o procedimento de cultivo do cogumelo não ocorre conforme o planejado, então surge a pergunta: “Como salvar um cogumelo do chá se ele se afogou?” Nesse caso, você deve prestar atenção se o cogumelo do chá cresceu depois de trocar o líquido. Tem três dias para subir, se depois desse tempo não subir – então está ruim. Pode haver três razões para isso:
- Você lavou o cogumelo com água da torneira, água gelada ou água fervente;
- muito tempo sem trocar a infusão ou pegar um frasco sujo;
- Você não seguiu o regime de temperatura.
Proprietários experientes de cogumelos de chá dizem que podem se afogar devido à separação inadequada.
Que parte deve ser separada do cogumelo do chá – as regras de separação
No processo de cultivo do cogumelo do chá, é importante escolher o momento certo em que a “água-viva” pode ser separada. Isso deve ser feito quando o cogumelo atingir 8-9 cm e ocupar a maior parte do frasco, e uma película aparecer no topo da “água-viva” e começar a descascar.
É quando o cogumelo do chá está pronto para ser separado. Não é difícil de fazer – você precisa pegar a extremidade superior do cogumelo e começar a separar as camadas. Depois de fazer isso, deixe a camada inferior (da qual você separou) na jarra e coloque a segunda camada (superior) na jarra com a solução de chá e açúcar.
Não é permitido cortar, rasgar ou estratificar à força o cogumelo do chá, pois tal interferência no crescimento da “água-viva” pode levar à morte do fungo.
