Emma Miller
Vamos descobrir onde procurar cogumelos, como colocá-los no cesto e se deve cortar o talo.
A maneira certa de colher cogumelos – cortar ou torcer
Os amantes de cogumelos na floresta muitas vezes discutem sobre a maneira correta de colher cogumelos – cortá-los com uma faca ou torcer o talo. Existe um mito popular de que os cogumelos devem ser cortados, caso contrário, você pode danificar as raízes do cogumelo e no ano seguinte o cogumelo não crescerá naquele local.
Na verdade, o cogumelo não se importa se você o corta ou arranca. Não tem efeito no seu crescimento. A raiz do cogumelo – o micélio – está debaixo da terra, e é a partir do micélio que o cogumelo cresce. Portanto, se você cortar ou arrancar o cogumelo acima do solo sem cavar muito fundo, isso não prejudicará o micélio de forma alguma.
Cortar ou colher cogumelos é apenas uma questão de conveniência para o fabricante de cogumelos. Os cogumelos claros são comumente colhidos porque têm um caule delicioso e é desejável mantê-los intactos. Mas os cogumelos em prato são mais fáceis de cortar para verificar se há vermes no corte.
Onde e quando procurar cogumelos
Em tempo úmido e chuvoso, é aconselhável procurar cogumelos em locais secos, como colinas, clareiras ensolaradas e bordas de florestas. Mas em climas secos e quentes, ao contrário, os cogumelos crescem em abundância em locais úmidos, à sombra das árvores, no musgo e na grama densa.
Recomendamos que você comece a colher cogumelos antes do nascer do sol ou em dias nublados. Isso torna os cogumelos muito mais visíveis. Depois de encontrar um cogumelo, sente-se ao lado dele e olhe ao redor. A maioria dos cogumelos cresce em colônias próximas umas das outras. Não tenha preguiça de olhar na grama alta ou embaixo dos galhos caídos.
Dicas do apanhador de cogumelos para uma colheita de cogumelos bem sucedida
- Nunca colha cogumelos desconhecidos se não tiver certeza se são comestíveis.
- Se o cogumelo tiver um cheiro desagradável – não o tome.
- Depois de recolher os cogumelos, coloque-os no cesto com a cabeça baixa. Desta forma, serão menos danificados durante o transporte.
- Não remova a cobertura de musgo imediatamente – isso melhora o armazenamento dos cogumelos. É melhor limpar o musgo antes de cozinhar o cogumelo.
- Cogumelos frágeis e quebradiços, como bolinhos e boletos, devem ser armazenados separadamente dos cogumelos maiores e mais pesados.
