Emma Miller
O verão é a estação dos vegetais, durante a qual os ucranianos fazem ativamente conservas para o inverno. Para garantir que seus esforços não sejam em vão, é importante esterilizar bem os potes, caso contrário eles explodirão e os alimentos enlatados estragarão.
Como esterilizar potes e tampas – a fase preparatória
Primeiro, vamos contar por que, em geral, as latas “explodem”. Isso acontece porque os potes inicialmente contêm vários microorganismos. Se não for esterilizado, o conteúdo do frasco fermentará e a tampa voará.
Antes de iniciar o processo de esterilização, verifique se há chips nos frascos. Observe que apenas potes inteiros e sem danos são adequados para enlatados. Não use uma tampa que não esteja reta, enferrujada ou arranhada.
Pegue uma esponja limpa e enxágue delicadamente os potes e as tampas. As melhores opções são detergente natural, mostarda em pó, bicarbonato de sódio ou sabão em pó. Os produtos de limpeza comuns, que existem muitos em qualquer loja, não são adequados – têm muita “química” e não são fáceis de lavar.
Como esterilizar potes na panela – use vapor sobre o recipiente
Encha a panela com água até a metade e espere até ferver. Colocamos as tampas na panela e colocamos uma peneira, peneira ou grelha por cima. Sobre eles colocamos os potes secos com o gargalo para baixo.
Alternativamente, você pode usar um esterilizador especial. Este dispositivo se parece com uma tampa plana com um ou mais orifícios. Neles e inseridos em potes.
O tempo de esterilização depende do tamanho do frasco:
- até 1 l – 6-8 minutos;
- 1 a 2 litros – 10-15 minutos;
- 3 le mais – 20-25 minutos.
O sinal de que os frascos estão esterilizados é a presença de grandes gotas dentro do recipiente.
Retire os potes e coloque-os sobre uma toalha seca com o pescoço para baixo. Retire as tampas da água fervente e coloque-as também sobre a toalha com o avesso. Lembre-se de que os potes e as tampas devem estar completamente secos antes de começar a enlatar.
Existe uma segunda opção: colocamos o pote com o gargalo para baixo em uma panela grande e colocamos as tampas ao lado. Se os potes não couberem, você pode colocá-los horizontalmente. Despeje água na panela de forma que cubra o gargalo dos potes. Esperamos que a água ferva e esterilizamos os potes por 15-20 minutos. No final coloque-os sobre uma toalha seca.
Como esterilizar potes no forno – uma opção rápida e fácil
Colocamos os potes em uma bandeja ou gradinha no forno frio. Você pode deixar o pescoço para baixo ou para cima – não importa. Não há necessidade de esperar que sequem também – imediatamente após a lavagem, leve-os ao forno.
Feche o forno e ajuste a temperatura para 100-110°C, esterilize os potes por 20 minutos. O tempo de esterilização não depende do volume dos recipientes.
Desligue o forno e espere os potes esfriarem. Tire-os de lá, envolvendo-os em uma toalha seca. Se você pegar um molhado, os potes vão estourar com a diferença de temperatura.
IMPORTANTE: você pode colocar tampas de rosca no forno, mas aquelas com elástico – não pode, pois podem derreter. É melhor fervê-los em água por 10-15 minutos.
Como esterilizar potes na chaleira – um método que agrada a todos
Despeje a água na chaleira e espere ferver. Se o desenho da chaleira permitir, colocamos as tampas dentro. Aquelas donas de casa que não têm como fazer podem esterilizar as tampas separadamente.
Lavamos o pote, esperamos secar e colocamos com o gargalo para baixo no buraco da chaleira. Se o pote for pequeno, você pode pendurá-lo na bica.
As recomendações para o tempo de esterilização são as mesmas da forma com o pote. No final, seque os potes e as tampas sobre uma toalha seca.
Como esterilizar potes em uma multicooker ou panela a vapor
Encha a tigela da multicooker ou da panela a vapor com água e coloque as tampas. Ajuste o bocal de vapor e coloque os potes na vertical com o gargalo para baixo.
Ligue a técnica e defina o modo “Steam”. Após a fervura da água, o tempo de esterilização deve ser o mesmo dos métodos com panela e chaleira. No final, seque os potes e as tampas sobre uma toalha seca.
Como esterilizar potes no micro-ondas – as sutilezas da versão original
Despeje 1-2 cm de água nos potes e leve ao micro-ondas. Defina a potência máxima e o tempo para 3-5 minutos. Espere até que a água ferva e grandes gotas se formem dentro da jarra. Escorra a água e seque os potes com o gargalo para baixo sobre uma toalha seca.
Lembre-se que não é possível esterilizar as tampas no micro-ondas.
