Compota de fervura: preserve sua própria colheita

Você pode preservar frutas preservando-as e comendo frutas do jardim durante os meses de inverno. Além disso, a compota caseira é sustentável: depois de conseguir os potes ecológicos, você pode usá-los repetidas vezes e economizar muitos resíduos de embalagens. Além disso, preservar é muito divertido e fácil com nossas instruções detalhadas.

Cozinhar tem tradição

Os termos “ferver” e “absorver” são frequentemente usados ​​como sinônimos, o que não é correto. Ao conservar, os alimentos, como a geléia, são primeiro fervidos e depois colocados quentes em potes esterilizados e herméticos.

A Heineken remonta à técnica inventada por Johann Weck há mais de cem anos. A fruta fresca é colocada em potes esterilizados, fechados com tampa, anel de borracha e clipe de metal e aquecidos. À medida que a fruta se transforma em uma deliciosa compota, o ar da jarra se expande e escapa. Quando esfria, é criado um vácuo para que nenhum germe possa entrar nos alimentos.

O que é necessário para cozinhar?

Para este tipo de conservação não é necessário muito além de frutas frescas:

• Se você acorda com frequência, vale a pena comprar óculos com tampa de vidro, anel de borracha e clipe. Você pode usá-los para conservar a fruta em uma panela ou no forno.
• Alternativamente, você pode usar potes com tampa de rosca. Estes devem ser resistentes ao calor e ter uma vedação intacta.

Esterilize os recipientes em água quente por dez minutos. Isto é importante porque não deve haver mais microorganismos depois de colocar a fruta.

A receita básica de compota fervida

Para 2 litros de conserva, que corresponde à quantidade de enchimento de quatro potes de 500 ml cada, é necessário:

• 1 kg de fruta fresca e limpa. As áreas danificadas devem ser generosamente recortadas. Pique frutas, como peras, em pedaços pequenos.
• 1 litro de água
• 125-400g de açúcar. Ajuste o teor de açúcar à doçura natural da fruta e ao seu gosto pessoal.

Fervendo compota na panela de despertar

1. Despeje as frutas nos copos. Deve haver uma borda de 3 cm na parte superior.
2. Coloque a água em uma panela e polvilhe o açúcar.
3. Ferva uma vez enquanto mexe.
4. Despeje a calda sobre a fruta até cobri-la completamente.
5. Coloque a grelha na panela de despertar e coloque os alimentos em conserva de forma que não toquem.
6. Despeje sobre a água, os copos devem estar três quartos em banho-maria.
7. Feche a panela, deixe ferver e aqueça a compota de acordo com as instruções do fabricante.
8. Retire os copos e deixe esfriar.
9. Verifique se todas as tampas estão fechadas
10. Armazene em local fresco e escuro.

Ferva a compota no forno

1. Encha os frascos conforme descrito e feche bem.
2. Coloque em uma panela gorda, os recipientes não devem se tocar e despeje dois centímetros de água.
3. Coloque a assadeira na grade inferior do tubo.
4. Dependendo do tipo de fruta, aqueça de 150 a 175 graus até aparecerem bolhas.
5. Desligue o forno e deixe os potes no forno por mais 30 minutos.
6. Remova e verifique se se formou vácuo.
7. Deixe esfriar.
8. Armazene em local fresco e escuro.