Suco fervente: faça e preserve você mesmo sucos deliciosos

A colheita de frutas costuma ser maior que o estômago da família e é preciso preservar parte da colheita. Um método popular é a extração de suco de frutas. Esses sucos são um verdadeiro tesouro porque você sabe exatamente o que tem na garrafa. Além disso, têm um sabor incomparavelmente aromático e marcam pontos com seu alto teor de vitaminas.

O suco

Existem duas maneiras de obter o delicioso suco de frutas:

• Modo de preparo: Coloque a fruta em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficar macia. Em seguida, passe a fruta por uma peneira e recolha o suco obtido.
• Espremedor a vapor: A compra de tal dispositivo é recomendada se você quiser ferver regularmente quantidades médias de suco. Encha o recipiente inferior do espremedor com água, depois coloque o recipiente de suco em cima e o cesto de frutas com as frutas em cima. Tudo é fechado com tampa e aquecido no fogão. O vapor d'água subindo faz com que a fruta estoure e o suco escape.

Ferva os sucos

Quando expostos ao ar, os sucos oxidam rapidamente, perdem suas propriedades valiosas e estragam. Eles devem, portanto, ser consumidos rapidamente ou preservados por pasteurização.

Os germes no suco são mortos de forma confiável pelo calor. Quando esfria, também é criado um vácuo para que nenhuma bactéria possa entrar no suco de fora.

1. Primeiro, esterilize as mamadeiras em água fervente por dez minutos. Certifique-se de aquecer o vidro e o líquido juntos para que os recipientes não quebrem.
2. Ferva o suco por vinte minutos a 72 graus e encha a garrafa com um funil (€ 1.00 na Amazon *). Deve haver uma borda de 3 cm no topo.
3. Tampe imediatamente o frasco e vire a garrafa de cabeça para baixo por cinco minutos.
4. Vire e deixe esfriar em temperatura ambiente por um dia.
5. Em seguida, verifique se todas as tampas estão bem fechadas, rotule e guarde em local fresco e escuro.

Despertar suco de fruta

Opcionalmente, você pode ferver o suco em uma panela ou no forno:

1. Esterilize as mamadeiras em água quente por dez minutos e despeje o suco por um funil.
2. Coloque-o na grelha da máquina de conservas e deite água suficiente para que a conserva fique pela metade no banho-maria.
3. Acorde a 75 graus por 30 minutos.
4. Retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Verifique se todas as tampas estão bem fechadas, rotule-as e guarde-as em local fresco e escuro.