John Myers
Conteúdo
show
Ingredientes
para a pré-massa
- 350 g Farinha de centeio integral
- 350 g Farinha de espelta integral
- 800 Mililitros Água morna
- 2 colher de sopa Fermento
a massa inteira
- 500 g Toda farinha de trigo
- 200 Mililitros Água
- 20 g Sal
- 1 colher de sopa Sementes de girassol torradas
- 1 colher de sopa Linhaça
Instruções
- Misture a farinha de centeio, farinha de espelta, fermento e água em uma massa e deixe descansar durante a noite.
- No dia seguinte, retire duas colheres de sopa de fermento, coloque em um pote pequeno com tampa de rosca, feche e guarde na geladeira. Pode ser guardado por 1 a 2 semanas
- Em seguida, adicione a farinha de trigo integral, o sal e mais 200 ml de água à massa, sove bem. Possivelmente trabalhe em algumas sementes de girassol torradas ou sementes de linho.
- Se quiser fazer dois pães, unte as formas e polvilhe com um pouco de linhaça ou flocos de aveia. Em seguida, deixe crescer por mais 2-6 horas, dependendo da temperatura ambiente, até que uma bela cúpula se forme.
- Você também pode deixar a massa crescer em duas cestas de pão forradas com um pano de prato enfarinhado, com ou sem os grãos da assadeira, como preferir.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° e asse por 55 - 60 minutos, retire os pães da forma imediatamente.
- os tempos de espera devem ser observados!
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 175kcalCarboidratos: 32.4gProteína: 6.3gGordura: 2.1g
