John Myers
Conteúdo
show
Ingredientes
- 250 ml cerveja de malte
- 1 cubo Levedura
- 250 g Farinha de espelta tipo 630
- 250 g Farinha de centeio
- 1 pacote Sourdough de Seitenbacher
- 14 g Sal
Instruções
- Esfarele o fermento em uma tigela e dissolva em parte da cerveja de malte morna.
- Adicione a farinha, o sal e o fermento - o fermento deve estar à temperatura ambiente - e mexa com o gancho de massa.
- Continue adicionando cerveja de malte lentamente até formar uma massa pesada, lisa e brilhante, mas que não grude mais.
- Cubra e deixe descansar durante a noite. (Aprox. 12 horas)
- Pré-aqueça o tubo a 260 graus de calor inferior/superior.
- Polvilhe o fundo de um prato de vidro com farinha. Por favor, não guarde, porque senão o pão não sairá mais do molde após o cozimento.
- Amasse a massa novamente, molde-a em forma de pão, coloque-a na tigela de vidro, polvilhe com farinha e corte-a. Coloque a tampa e no tubo.
- Após cerca de 40 minutos, retire a tampa de vidro, reduza a temperatura para 210 graus, coloque um recipiente com água fria no tubo e asse o pão por mais 20-25 minutos.
- Depois de ter sido perguntado algumas vezes agora, não, o pão NÃO tem um sabor doce, tem um sabor saudável e não resta muito do sabor adocicado da cerveja de malte. ;-))))
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 185kcalCarboidratos: 39.8gProteína: 3.6gGordura: 0.5g
