John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
massa
- 400 g Farinha de espelta
- 140 g Farinha de espelta integral
- 2 pacote Fermento seco
- 1 colher de sopa Sal marinho do moinho
- 4 colher de sopa Óleo de especiarias: óleo de ervas
- 350 ml cerveja de malte
incrustação
- 160 g Batata doce laranja
- 150 g Bacon em cubos
Instruções
preparação
- Meça e aqueça a cerveja de malte - não deixe ferver !! -... Lave e descasque as batatas-doces, pese 160 gramas e rale em canetas... Pré-aqueça o forno a 220°C
Produção de massa
- Misturar a farinha de espelta integral, farinha de espelta (tipo 1050), fermento seco, sal com cubos de bacon, batata doce ralada e azeite e amassar com cerveja de malte bem quente... Trabalhe a massa vigorosamente com as mãos durante cerca de 5-7 minutos ... polvilhar com farinha e tapar e deixar levedar até dobrar de volume num local que não seja rápido (aprox. 60 minutos de descanso)
assar
- Retire a massa da chave ... sove um pouco sobre uma bancada enfarinhada e modele em forma de pão ... coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra novamente por 30 minutos ... polvilhe com água e em 220 ° C por aprox. Asse por minutos no forno ... coloque no forno e deixe esfriar ... Se soar oco quando você bater nele, o pão está bom!
Servir
- Corte o pão em fatias grossas (se desmancha facilmente) e sirva
Armazenamento e vida útil
- Divida o pão fresco em porções e congele individualmente em sacos ... o pão fresco ou descongelado pode ser guardado em caixas de pão à temperatura ambiente durante aprox. 4-5 dias sem secar
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 189kcalCarboidratos: 35.4gProteína: 7gGordura: 1.6g
