John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 150 ml leite
- 1 cubo Levedura fresca
- 200 g Farinha de trigo tipo 550
- 200 g Farinha de espelta tipo 630
- 100 g Amêndoas moídas
- 150 g Mistura de grãos / nozes da Seeberger
- 16 g Malte para assar
- 12 g Sal
- 1 colher de sopa Mel líquido
- 1 colher de sopa Água
Instruções
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Pese os tipos de farinha, amêndoas, sal e malte e adicione o mel. Misture tudo com o gancho de massa ou no processador de alimentos.
- Com cuidado, adicione água suficiente para fazer uma massa pesada e lisa.
- Agora trabalhe a mistura de grãos / nozes sob a massa e amasse vigorosamente por cerca de 8-10 minutos. Cubra e deixe a massa crescer em local aquecido até dobrar de volume.
- Agora amasse novamente, corte a massa em três partes e faça uma trança.
- Coloque a massa trançada em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga, cubra com um pano quente e úmido e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 260 graus e coloque uma assadeira no trilho inferior.
- Pulverize o pão com uma solução de água salgada e empurre-o para dentro do tubo. Imediatamente depois, despeje um copo de água FRIA na placa de aquecimento para que se forme vapor de água.
- Reduza a temperatura para 220 graus e asse o pão por cerca de 45 minutos.
- O pão não cresce como outros pães brancos porque os grãos deixam a massa bem pesada. Mas isso não tira o prazer. ;-D
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 257kcalCarboidratos: 11gProteína: 10.2gGordura: 19.3g
