John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 500 g Farinha
- 1 colher de chá Sal
- 100 ml AZEITE E AZEITE EVO
- 0,5 Levedura
- 1 colher de sopa Açucar
- 250 ml Água fria
- 1 Gema de ovo
Instruções
- Eu sempre preparo os croissants à noite e os mantenho frios até de manhã. Como não consigo colocar 2 bandejas na geladeira, coloco-as no jardim de inverno ou o porão está sempre frio.
- Dissolva o fermento e o açúcar em água fria
- Pese e misture todos os ingredientes secos, adicione o óleo e a água com fermento e amasse até formar uma massa. Se a massa ainda estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha.
- Não deixe a massa crescer mais, mas continue processando imediatamente. Abra com um rolo até atingir um diâmetro de 50 cm.
- Divida o círculo em 12 pedaços, enrole e molde em croissants, coloque em uma assadeira. Misture o ovo com um pouco de água e pincele os croissants com ele, polvilhe com sementes de papoila ou sementes de gergelim, se necessário. Resfrie o bleceh durante a noite.
- De manhã, depois de acordar, pré-aqueça o forno a 175 ° e deixe os croissants se prepararem para assar em temperatura ambiente durante esse tempo; o). Quando o forno estiver quente, asse os croissants por 15-20 minutos.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 305kcalCarboidratos: 43.7gProteína: 5.7gGordura: 11.9g
