Manteiga – Trança de Levedura

1. Dissolva o fermento e 10 g de açúcar em 125 ml de leite morno, deixe inchar durante 15 minutos. Bata a manteiga até ficar espumosa. Amasse a farinha, o açúcar e 25 gemas, a manteiga batida e os restantes 125 ml de leite morno com o fermento misturado até obter uma massa lisa. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos. 2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno (180° elétrico / 160° convecção). Forma 3 rolos aprox. 30 cm de comprimento da massa. Faça uma trança com isso. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Bata as natas e 1 gema de ovo. Pincele a trança com ela, polvilhe com açúcar e bastões de amêndoa, leve ao forno por 45 minutos. Cubra com papel alumínio após 30 minutos para que não fique muito escuro. Coisas de sucesso; o)