John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 120 g Bacon em cubos
- 750 g Cebola
- 375 g Carne de porco (pescoço)
- 375 g Carne (costela alta)
- 30 g Manteiga clarificada
- Sal
- Pepper
- 5 colher de sopa Pasta de tomate
- 4 colher de sopa Colorau
- 4 ramos Tomilho
- 2 ramos Alecrim
- 3 peça Folha de louro
- 250 Mililitros Vinho tinto (seco)
- 500 Mililitros Caldo de carne
Instruções
- Seque bem os cubos de carne com papel de cozinha. Coloque um pouco de manteiga clarificada na frigideira e frite a primeira porção de carne em fogo bem alto até dourar. Frite a carne em pequenas quantidades para que não escorra muito suco.
- Frite os cubos de bacon na mesma panela até ficarem crocantes e retire.
- Descasque e corte grosseiramente as cebolas. Aqueça o restante da manteiga clarificada na panela e frite os cubos de cebola.
- Quando a cebola estiver dourada, coloque o bacon e os cubos de carne na panela e tempere tudo com sal, pimenta e extrato de tomate. Frite novamente por dois a três minutos, virando. Polvilhe o pó de páprica por cima.
- Adicione o vinho tinto e o caldo de carne.
- Amarre as ervas ao bouquet garni.
- Leve o goulash para ferver e cozinhe em uma panela fechada por cerca de uma hora e meia a duas horas em fogo médio.
- Sirva com batatas cozidas.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 103kcalCarboidratos: 6.9gProteína: 2.6gGordura: 7.2g
