Rolinhos de repolho com queijo de ovelha

Lave e escorra o milho. Corte os tomates secos ao sol em tiras estreitas. Separe 8 folhas grandes e sem falhas do repolho e enxágue. Pesar 200 g da restante couve branca (utilizar o restante para outros fins), limpar, lavar e cortar em quadrados. Descasque, corte ao meio e corte as cebolas grandes em tiras. Escorra o queijo de ovelha com baixo teor de gordura e corte-o em cubos pequenos. Lave a salsa, seque, retire as folhas e pique grosseiramente.

Ferva 2,400 ml de água. Adicione o milho e os tomates, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione o repolho branco ao milho e cozinhe em fogo baixo por mais 12 minutos. Tempere com sal, pimenta e coentros e deixe arrefecer. Enquanto isso, ferva bastante água com sal. Leve as folhas de repolho ao fogo e cozinhe por 5 minutos. Lave as folhas de repolho em água fria e escorra bem. Misture o ovo na massa de milho resfriada e dobre o queijo feta.

Seque as folhas de repolho com papel de cozinha e corte as veias das folhas grossas. Coloque 2 folhas de repolho uma ao lado da outra, ligeiramente sobrepostas. Coloque a mistura de milho por cima. Dobre os lados compridos das folhas de repolho no meio e enrole as folhas com o recheio. Aqueça o óleo e frite os rolinhos nele. Adicione a cebola e refogue brevemente. Despeje um pouco de água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Mantenha os rolinhos quentes e adicione a salsa picada às cebolas, deixe ferver, tempere com sal e pimenta. Servindo.