Carbonara – Caçarola

Coloque o macarrão em uma panela com bastante água e sal a gosto e leve para ferver. Cozinhe de acordo com as instruções, mas cozinhe cerca de 2 minutos a menos, conforme indicado. Depois escorra/deixe escorrer e reserve.

Pegue uma panela e aqueça o óleo de colza. Adicione o bacon e refogue neles. Deglaze com água e natas e tempere com sal e pimenta gourmet. Mexa e acrescente o cream cheese. Agora deixe tudo ferver um pouco.

Pegue o parmesão inteiro e rale você mesmo na hora. Coloque isso em uma tigela. Em seguida, pegue um recipiente alto e despeje o leite nele. Adicione a gema e metade do queijo parmesão ralado na hora. Misture e despeje para cozinhar.

Mexa novamente e acrescente o macarrão cozido e escorrido a gosto, e misture tudo bem. Pegue uma assadeira e adicione tudo. Polvilhe com o restante do queijo parmesão. Pré-aqueça o forno a 200 graus de calor superior/inferior.

Coloque o macarrão em uma panela com bastante água e sal a gosto e leve para ferver. Cozinhe de acordo com as instruções, mas cozinhe cerca de 2 minutos a menos, conforme indicado. Depois escorra/deixe escorrer e reserve.

Coloque o óleo de colza e os cubos de bacon na tigela e ajuste para 6 min / 100 C / rotação anti-horária / colher misturadora para que possa cozinhar. Em seguida, deglaceie com água e creme de leite e tempere com sal e pimenta gourmet a gosto. Adicione a ponta do cream cheese e coloque tudo novamente para 5 min / 100 C / rotação anti-horária / colher misturadora para ferver.

Novamente, pré-aqueça o forno a 200 graus de calor superior/inferior. Despeje o leite em um recipiente alto, acrescente as gemas e o parmesão previamente ralado, mexa. Depois de ferver, adicione o molho mexido e coloque novamente a Thermomix em 3 min / 80 C / sentido anti-horário / nível 2 e deixe ferver.

Agora adicione o macarrão a gosto e misture bem com a espátula. Se necessário, unte uma assadeira e junte tudo. Polvilhe com o restante do queijo parmesão.

Coloque a caçarola recheada no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar um pouco e sirva logo em seguida.