John Myers
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Panela de ferro fundido: o cuidado certo faz a diferença
É preciso cuidar bem de uma panela de ferro fundido para poder usá-la na cozinha.
- Limpe sua frigideira de ferro fundido corretamente. Para que a camada antiaderente natural não seja danificada, não se deve usar detergente ou escovas grossas, por exemplo.
- Limpe sua frigideira de ferro fundido imediatamente após o uso para evitar que os restos de comida sequem. Uma panela de ferro fundido não deve ser lavada na máquina de lavar louça e, portanto, deve ser sempre lavada à mão.
- Use apenas uma esponja macia ou uma escova com fibras naturais e água morna para enxaguar.
- Nunca choque sua frigideira de ferro fundido quente com água fria. Nesse caso, o ferro se deformaria e a panela não ficaria mais reta sobre o fogão.
Pré-trate adequadamente a panela de ferro fundido: o tempero
Antes de usar uma frigideira de ferro fundido, você precisa temperá-la.
- Para evitar que a comida grude na panela de ferro fundido, você deve temperar a panela. Isso cria uma camada antiaderente natural.
- O tempero só é necessário para panelas de ferro fundido que são feitas de matéria-prima.
- Panelas de ferro fundido esmaltado podem ser usadas imediatamente. Burning in não é necessário neste caso.
- Existem diferentes métodos para ajudá-lo a temperar uma frigideira de ferro fundido. Você pode descobrir quais são e como proceder em nosso artigo sobre o tema da marca de panelas de ferro fundido.
- Para que a camada antiaderente não seja danificada, você deve não apenas limpar bem a panela, mas também armazená-la adequadamente.
- Enrole a panela no jornal, por exemplo. Isso protege a camada queimada de poeira e ferrugem.
Usando panelas de ferro fundido corretamente: isso é importante
Para que sua panela dure o maior tempo possível, você deve usá-la corretamente.
- Nunca coloque uma frigideira de ferro fundido em um fogão quente. Aqueça a panela lentamente.
- As panelas de ferro fundido são adequadas para todos os tipos de fogões. Isso inclui o fogão de indução e a grelha.
- Panelas esmaltadas, no entanto, não toleram mais de 260 graus Celsius.
- Uma frigideira de ferro fundido funciona melhor em fogo médio. Armazena muito bem o calor e aquece até a temperatura certa, mesmo com uma pequena chama. Portanto, evite a chama mais alta, pois a panela de ferro fundido ficará muito quente neste caso.
- Para não danificar outras panelas e sua panela de ferro fundido, é melhor empilhá-los com proteção de empilhamento para panelas.
