Couve-flor com pão ralado na manteiga

Primeiro, retire o talo e as folhas da couve-flor, lave em água corrente e deixe escorrer.

1 Despeje aprox. 1 litro de água em uma panela correspondentemente grande para que a cabeça possa entrar confortavelmente e levar à fervura. Adicione cuidadosamente a couve e tempere com sal e uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Tudo é cozido firme até a mordida ou como todo mundo gosta, de preferência se você tiver um acessório para vapor, deixe cozinhar.

Escorra a água e se gostar pode pegar e usar para o molho. Coloque a couve-flor em um prato pré-aquecido adequado e reserve. Aqueça a manteiga em uma panela e polvilhe com a farinha de rosca, mexa bem com o batedor e deixe dourar a gosto, mexa novamente e novamente bem com o batedor senão queima, gostamos mais com uma cor acastanhada clara.

Espalhe a farinha de rosca dourada, misturada na manteiga, uniformemente sobre a cabeça da couve-flor e sirva ainda quente.