Bolo Crumble de Cereja e Pêssego

Uma forma de tarte ou de aro removível (26 ou 24 cm) - dependendo do que tiver disponível - unte e enfarinhe ou forre com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180 graus de calor superior e inferior.

(Pessoalmente, não sou fã de pêssegos de lata com açúcar sem açúcar e marinados em um líquido tipo calda, então prefiro pêssegos frescos. Mas isso é com você ...)

Despeje água fervente sobre pêssegos frescos, deixe descansar por 2-3 minutos e depois retire. Agora a pele pode ser facilmente descascada. Retire a polpa do núcleo e corte em pedaços. Lave e despedace as cerejas. Deixe tudo de lado.

Para a massa de crumble, coloque todos os ingredientes numa tigela e use a batedeira manual para fazer crumbles. Se a mistura estiver muito úmida e não formar migalhas, basta adicionar um pouco mais de farinha. Com a massa, também não é tão importante que o açúcar se dissolva completamente.

Despeje 2/3 da massa na forma e pressione. Forme uma borda com cerca de 3 cm de altura. Misture os pedaços de pêssego e cerejas com o açúcar e espalhe sobre a base da massa. Polvilhe o restante do crumble generosamente por cima e pressione levemente.

Asse na prateleira do meio por cerca de 50-55 minutos, até que a superfície esteja dourada. Depois de assado, deixe esfriar na forma por cerca de uma hora.

Sorvete de baunilha ou molho de baunilha fica bom com ele