John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Caril de filé de peito de frango:
- 250 g Filé de peito de frango congelado
- 2 colher de sopa Óleo de girassol
- 1 Cebola aprox. 75g
- 1 Dente de alho
- 1 Maçã aprox. 100g
- 1 Banana
- 1 copos Natas batidas 30% 200 g
- 0,5 copo Coentro depenado e cortado os talos em rolos finos
- 2 colher de sopa Caril em pó suave
- 3 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
- 1 respingo poderoso Suco de limão
- 1 colher de sopa Molho de soja doce
Purê de cenoura:
- 400 g Cenouras TK (produção própria!)
- 1 Cebola aprox. 75g
- 1 Dente de alho
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Cúrcuma
- 200 ml suco de maçã
- 2 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
- 1 colher de sopa Creme de cozinha
Servir:
- 2 Panfletos Coentro
- 2 ½ tomate
Instruções
Caril de filé de peito de frango:
- Limpe e lave o filé de peito de frango, seque com papel de cozinha e corte em tiras. Descasque e pique a cebola. Descasque e pique finamente o dente de alho. Descasque a maçã, retire o miolo e pique. Descasque e pique a banana. Aqueça o óleo de girassol (1 colher de sopa) em uma wok (em alternativa uma panela), frite vigorosamente as tiras de filé de peito de frango / frite e retire novamente, adicione óleo de girassol (1 colher de sopa) na wok e frite / frite os cubos de cebola com os cubos de dente de alho e cubos de banana. Deglaçar / verter as natas batidas (200 g) e juntar os coentros. Tempere com caril em pó suave (2 colheres de sopa), sal grosso do moinho (3 pitadas grandes), sumo de limão (1 salpico forte e molho de soja doce (1 colher de sopa). Deixe tudo ferver/reduzir durante cerca de 10 minutos. O frango frito tiras de filé de peito Adicione / misture e cozinhe / reduza tudo novamente por cerca de 10 minutos. O curry de filé de peito de frango deve ter uma consistência espessa no final.
Purê de cenoura:
- Cozinhe as cenouras com os cubos de cebola e os cubos de dente de alho em uma panela pequena com suco de maçã (200 ml), sal (1 colher de chá), açafrão (1 colher de chá) por cerca de 10 a 12 minutos, escorra por uma peneira de cozinha, retorne à panela quente, triture bem com a varinha mágica e tempere/refine com sal grosso do moinho (2 pitadas grandes), manteiga (1 colher de sopa) e natas para cozinhar (1 colher de sopa).
Servir:
- Caril de filé de peito de frango com purê de cenoura e guarnecido com folhas de coentro e meio tomate cada, sirva.
