Caril de Filé de Peito de Frango com Legumes, Batatas e Arroz Basmati

Lave os filés de peito de frango, seque com papel de cozinha e corte em pedaços pequenos. Descasque as cebolas, corte-as ao meio, em terços e corte-as em gomos. Descasque e pique finamente os dentes de alho e o gengibre. Limpe e lave as cebolinhas e corte na diagonal em anéis. Limpe / retire o caroço da pimenta malagueta, lave e corte em cubos pequenos. Descasque e pique as batatas. Aqueça o óleo de girassol (2 colheres de sopa) em uma wok, frite vigorosamente os pedaços de filé de peito de frango / frite e retire novamente. Coloque o óleo de girassol (2 colheres de sopa) na wok, refogue / frite os legumes (fatias de cebola, cubos de dente de alho, anéis de cebolinha, cubos de pimenta malagueta, cubos de gengibre e cubos de batata). Com açafrão (1 colher de chá), coentro moído (1 colher de chá), garam masala (1 colher de chá), caril em pó suave (1 colher de chá), cominho moído (1 colher de chá), cardamomo moído (1 MSP), anis estrelado (1 peça) e lima kaffir Tempere as folhas (6 peças) e adicione a pasta de caril vermelho (50 g), envolva os pedaços de peito de frango e deglaze / despeje a água quente (500 ml) e o leite de coco (300 ml). Cubra tudo e deixe ferver / cozinhar por cerca de 20 minutos. Ferva o arroz (250 g) em água (450 ml), mexa bem e cozinhe com a tampa fechada na temperatura mais baixa durante cerca de 20 minutos. Sirva o caril de peito de frango com legumes, batatas e arroz basmati, guarnecido com folhas de coentros.