Frango em creme de páprica assado com arroz basmati integral

Seque bem os pimentos assados ​​com papel de cozinha e corte em pedaços grandes e coloque num recipiente alto, junte os dentes de alho e triture finamente com uma varinha mágica. Coloque os pedaços de peito de frango em um saco de congelação, adicione o amido e amasse bem o saco para que o amido fique bem distribuído ao redor dos pedaços de frango.

Agora aqueça um pouco de óleo em uma panela e sele os pedaços de frango, retire-os da panela e reserve. Agora adicione os pimentões e a chalota e cozinhe por cerca de 2 minutos enquanto mexe, depois polvilhe com o açúcar e cozinhe por aprox. Deixe caramelizar por 1 minuto.

Agora adicione o purê de pimentão assado e cozinhe aprox. Cozinhe por 2 minutos enquanto mexe, depois deglace com o vinho branco e reduza por aprox. 5 - 8 minutos, adicione o caldo de aves e cozinhe tudo junto em fogo baixo por aprox. 10 minutos.

Em seguida, adiciona-se o creme de leite e ferve-se novamente por alguns minutos até obter uma consistência cremosa. Agora tempere com sal e pimenta e possivelmente um pouco de açúcar e depois adicione a carne novamente e deixe em infusão por cerca de 5 minutos.

Evitei deliberadamente outros temperos porque os pimentões assados ​​exalavam um sabor tão intenso e redondo que qualquer outra coisa seria demais.

Lave bem o arroz e coloque-o em uma panela com a água e o sal, coloque a tampa e deixe ferver. Quando o arroz estiver a ferver, desligue o fogão, deixe a panela fechada no prato e depois pode esquecer o arroz, passados ​​cerca de 20 minutos já não há mais líquido e não há risco de grudar e o arroz está simplesmente perfeito.

Em seguida, dobre a colher de chá de manteiga.

Disponha o arroz em um prato com a ajuda de um anel de servir e adicione o frango no creme de páprica.