Pernas de Frango ao Molho de Tomate no Forno

Escalde os tomates secos ao sol com água fervente e deixe de molho por 15 minutos, depois esprema e pique grosseiramente. Coloque os tomates picados junto com a manteiga e o alho em um recipiente alto e triture-os finamente.

Tempere a gosto com sal, pimenta e pimenta Espelette. Você pode fazer isso com um dia de antecedência, também pode fazer mais e congelar e essa manteiga também fica bem com carne grelhada.

Afrouxe a pele em um ponto da borda da ave e use o dedo para soltar a pele da carne, mas certifique-se de que a pele só esteja solta da borda neste ponto. Agora empurre um pouco da manteiga de tomate sob a pele e distribua bem sob a pele. Esfregue as partes de aves com a manteiga por fora também.

Polvilhe o açúcar de cana cru uniformemente sobre um prato refratário. Corte os tomates ao meio, escorra-os bem e coloque-os na forma com a superfície cortada virada para baixo. Agora coloque os tomates na prateleira superior do forno pré-aquecido a 250 graus e deixe-os no forno até que a pele fique preta e bolhas, o que leva cerca de 15-20 minutos.

Enquanto isso, pique finamente o tomilho e rale os dentes de alho. Agora tire os tomates do forno e imediatamente abaixe o fogo para 180 graus. A pele do tomate agora pode ser retirada dos tomates com um garfo ou as pontas dos dedos sem problemas.

Agora amasse bem a polpa do tomate com um garfo, junte o tomilho e o alho e tempere com sal e pimenta e mexa tudo bem e depois coloque no forno por mais 30 minutos - agora na grelha do meio.

Após os 30 minutos, coloque os pedaços de frango no molho de tomate e leve ao forno por mais 45 minutos.

Permanecer no forno por muito tempo contribui significativamente para o sabor do molho. Portanto, é melhor deixá-lo no forno por alguns minutos a mais do que muito curto. Posso imaginar todos os tipos de acompanhamentos - batatas, nhoque, massas, arroz. Com o calor, não nos sentimos como um prato grande, tivemos um Simit fresco com ele.