John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 4 peça Pernas de galinha
- 2 litro Caldo de legumes produção própria
- 1 peça Cebola cortada ao meio
- 4 peça Pimenta preta
- 4 peça Bagas de zimbro
- 2 peça Folha de louro
- 1 Punhado Ervilhas e cenouras congeladas descongeladas
- 1 alguns Creme de ovos acabado de fazer e cortado em cubos pequenos, ver preparação
- 1 alguns Gengibre fresco ralado
- 1 pitada Pimenta branca moída
- 1 colher de sopa Ervas da estação bem picadas
- 1 alguns Salsa fresca para polvilhar sobre a sopa, se gostar
- 1 Punhado Macarrão cozido, o resto do dia antes
- 1 Punhado Macarrão de vidro, quebrado e cortado no tamanho desejado.
Instruções
- Asse as metades de cebola sem gordura. Pressione as frutas e coloque em um ovo de chá com as folhas de louro.
- Coloque as coxas de frango, os temperos e as metades de cebola assada no caldo de legumes frio do meu estoque.
- Deixe as coxas cozinharem por aprox. 35 minutos até que estejam macios, retire e retire a carne do osso. Pesque as metades de cebola e o ovo de chá do caldo.
- Agora adicione o frango descascado, o macarrão de vidro e os legumes congelados descongelados ao caldo e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos.
- Em seguida, adicione o restante da massa do dia anterior, o ovo picado e as ervas. Deixe tudo em infusão por mais alguns minutos, tempere com gengibre e pimenta e sirva em pratos pré-aquecidos. Se quiser, polvilhe folhas de salsa recém-colhidas sobre a sopa.
- 6ª picada de ovo: quebre 1 ovo, mexa com 75 ml de leite (não deve espumar, senão a picada não ficará bem). Adicione um pouco de sal marinho fino e esfregue em uma pitada de noz-moscada. Despeje esta mistura em um recipiente de cerâmica e coloque em uma panela. Despeje um pouco de água fervente na panela, coloque a tampa e deixe a picada descansar por cerca de 15 minutos em fogo baixo até que a picada do ovo pare. Quando estiver pronto, vire o palito de ovo e corte em cubos (do tamanho que todo mundo gosta).
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 6kcalCarboidratos: 1.2gProteína: 0.2g
