Lindy Valdez
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Rocambole de repolho chinês recheado com carne de porco e ovo cozido.
Servindo 4
Ingredientes
- 1 repolho chinês
- 80 gramas de cebola
- 250 g de carne de porco picada
- 2 colheres de sopa de salsa
- 1 ovo
- Sal
- pimenta
- 1 colher de chá de paprika doce
- 3 pitadas de manjerona
- ovos 4
- 3 colher de sopa de óleo de canola
- 200 g de pimentão, vermelho
- 250 ml de caldo de legumes
PREPARAÇÃO
- Retire as folhas externas da couve chinesa e reserve 8 folhas grandes e bonitas para os rolinhos. Escalde brevemente em água fervente e corte as costelas duras. Escalde brevemente mais 200 g de folhas de couve chinesa na água fervente, retire, escorra e pique finamente.
- Descasque e pique finamente a cebola. Misture a carne moída, a cebola e a salsa em uma tigela com o ovo. Tempere com sal, pimenta, páprica em pó e manjerona. Por fim, coloque a couve chinesa picada por baixo.
- Corte os ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento. Coloque as folhas de couve chinesa lado a lado na superfície de trabalho. Divida a mistura de carne em cerca de 8 porções iguais e coloque 1/2 ovo em cada uma. Coloque sobre as folhas de couve chinesa e enrole em rolinhos. Coloque o azeite na caçarola e coloque os rolinhos.
- Corte os pimentões ao meio, retire os talos, as sementes e as partições brancas, corte a polpa em cubinhos e espalhe em volta dos rolinhos. Despeje o caldo e cozinhe os rolinhos no forno pré-aquecido a 175 graus de calor superior / inferior (forno ventilado de 155 graus) por cerca de 20-25 minutos, regando com o caldo com mais frequência, cobrindo com papel alumínio na metade, se necessário.
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