Nuggets de frango chinês com arroz de legumes

Lave os filés de peito de frango, corte em cubos (5 - 2 cm) e polvilhe com óleo de soja (1 c.s.), molho de soja doce (1 c.s.), molho de soja light (1 c.s.), mel líquido (2 c.s.) tomate ketchup (1 colher de sopa), sumo de limão (1 colher de chá), molho agridoce (1 colher de sopa) e 1 malagueta seca (picada num almofariz), sal marinho grosso do moinho (2 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho ( 2 pitadas grandes), se possível, deixe marinar por 2 horas. Quanto mais tempo os cubos de frango marinarem, mais picante eles ficarão. Deixei-os marinando durante a noite. Você pode preparar esses nuggets de frango em grandes quantidades com bastante facilidade. Pré-aqueça o forno a 225°C, coloque os cubos de filé de peito de frango marinado em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse na grade do meio por cerca de 20-25 minutos até ficarem crocantes. Possivelmente os últimos 2 - 3 minutos com função grill.

Adicione uma panela pequena com água (125 ml), sal (½ colher de chá) e o arroz (50 g), deixe ferver, feche com uma tampa e cozinhe no nível mais baixo por cerca de 20 minutos. Limpe, lave e pique finamente os pimentões vermelho + amarelo. Misture a páprica em cubos e as ervilhas congeladas no arroz cozido, tempere com curry suave (1 colher de chá) e caldo de galinha instantâneo (1 colher de chá). Aqueça tudo rapidamente, mexendo sempre.

Pressione o arroz de legumes em uma xícara e vire-o no prato, coloque os nuggets de frango em volta e sirva guarnecido com salsa.