Brownie de chocolate com sorvete de baunilha caseiro e espelho de framboesa

Pré-aqueça o forno a 175 graus. Em uma tigela grande, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Em seguida, adicione alternadamente o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha. Em seguida, misture a farinha com o sal e o fermento e misture na massa de chocolate. Forre uma assadeira de 30 x 45 cm com papel manteiga e despeje a mistura de cozimento. Em seguida, asse tudo por 30 minutos, deixe esfriar e deixe em infusão na geladeira durante a noite. Corte em pedaços no dia seguinte.

Lave as framboesas e passe-as por uma peneira. Misture a polpa de framboesa com açúcar em pó, suco de limão e extrato de baunilha e mexa até ficar homogêneo com um batedor.

Corte a vagem de baunilha ao meio e raspe a polpa com uma faca sem corte. Em seguida, misture isso com cerca de um terço do açúcar e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar restante e o extrato de baunilha até espumar. Leve ao lume as natas com a vagem de baunilha e o açúcar de baunilha. Depois de cozinhar, retire a vagem de baunilha. Em seguida, mexa a mistura de açúcar com gema de ovo em banho-maria até ficar cremosa. Em seguida, adicione lentamente um pouco do creme de baunilha e continue mexendo até a mistura engrossar novamente. Repita isso até acabar o creme. Em seguida, deixe a mistura esfriar. Assim que a massa esfriar, ela pode ser colocada na sorveteira. Duração aprox. 60 minutos. Em seguida, coloque a massa de sorvete pronta em uma tigela e depois no freezer por pelo menos mais 60 minutos.

Asse as nozes-pecã lentamente e com cuidado. Em seguida, deixe esfriar. Deixe o açúcar caramelizar lentamente com a manteiga. Assim que o açúcar caramelizar, retire do fogo e misture com as nozes. Espalhe as nozes em um prato plano e deixe esfriar. Em seguida, pique finamente as nozes com uma faca. Servindo: Coloque o espelho de framboesa no prato e decore com o quebradiço de noz-pecã. Coloque os brownies no prato. Há também uma bola de sorvete de baunilha. Bom apetite!