John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Bolos de chocolate:
- 200 g Chocolate escuro
- 200 g Manteiga
- 6 Pc. Ovos
- 250 g Açucar
- 40 g Bicarbonato de cacau
Parafito de macadâmi:
- 3 Pc. Ovos
- 2 colher de sopa Cana-de-açúcar
- 2 colher de sopa Creme de macadâmia
- Óleo vegetal
- 200 g Creme
- 50 g Açucar
- 1 Pc. Vagem de baunilha
- 100 g Nozes de macadâmia
Compota de frutas:
- 500 g Bagas misturadas
- 1 colher de sopa Açucar
- 1 Pc. Vagem de baunilha
- 2 colher de sopa Suco de limão
- 5 Pc. Folhas de menta
Instruções
Bolos de chocolate:
- Para os bolos de chocolate, unte 5-6 formas com um pouco de manteiga e coloque no congelador.
- Derreta o chocolate amargo junto com a manteiga em banho-maria. Bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar até ficar espumoso.
- Em seguida, bata a manteiga de chocolate derretida por baixo em um fio fino. Em seguida, peneire a farinha e o cacau em pó na mistura e envolva.
- Pouco antes de assar, encha as formas geladas e leve ao forno pré-aquecido a 225 ° C por cerca de 10 minutos, para que o centro ainda esteja líquido.
- Com cuidado, retire os bolos da forma.
Compota de frutas:
- Para a compota de frutas vermelhas, coloque a mistura de frutas vermelhas até 100 g em uma panela e leve ao fogo com a baunilha raspada e o açúcar.
- Cozinhe por alguns minutos em fogo médio até formar uma compota. Tempere a gosto com o suco de limão.
- Agora adicione as frutas restantes e deixe tudo esfriar enquanto mexe. Encha em copos adequados e decore com a hortelã.
Parfait de macadâmi:
- Para o parafit de macadâmia, bata os ovos com o açúcar de cana por 5 minutos até espumar.
- Adicione o creme de macadâmia e mexa por mais 2 minutos. Em seguida, bata as natas até ficarem firmes e envolva-as na mistura.
- Coloque o açúcar com 50 ml de água e a baunilha raspada em uma panela e derreta até caramelizar em fogo baixo (você precisa de um pouco de paciência aqui).
- Quando a massa de açúcar estiver levemente marrom, retire do fogão, adicione as nozes e mexa rapidamente.
- Coloque a mistura de nozes em um prato revestido com óleo vegetal e deixe esfriar. Em seguida, pique-os um pouco menores com uma faca.
- Coloque a mistura de parfait em uma forma forrada com papel alumínio, adicione as nozes caramelizadas e leve ao freezer durante a noite.
- Para servir, retire o parfait da forma e corte em fatias.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 337kcalCarboidratos: 30.9gProteína: 2.7gGordura: 22.5g
