Bolo De Nougat De Chocolate

Pré-aqueça o forno a 175 ° C (forno ventilado: 160 ° C). Unte uma forma de fundo removível, polvilhe com pão ralado e leve à geladeira. Passe as tangerinas numa peneira, escorra-as, coloque-as sobre um pedaço de papel de cozinha e seque. Corte a mistura de nougat em cubos muito finos. Rale o chocolate no ralador de cozinha ou no processador de alimentos.

3 Ovos separados. Bata 3 claras de ovo e 1 pitada de sal até ficarem firmes, coloque a manteiga, o açúcar e o açúcar baunilha em uma tigela e mexa com o batedor da batedeira até ficar cremoso. Separe os ovos restantes e misture todas as 6 gemas individualmente na mistura de manteiga e açúcar. (A clara dos 3 ovos restantes é usada para a massa de merengue).

Misture cuidadosamente 125 g de nozes, o fermento, a farinha e o chocolate. Despeje a mistura sobre o creme de gemas e mexa no nível mais baixo até obter uma massa homogênea. Misture primeiro os cubos de nougat e depois envolva as claras preparadas. Por fim, dobre cuidadosamente as fatias de tangerina na massa.

Espalhe a massa suavemente no prato preparado. Asse a base de nougat no forno pré-aquecido na grelha do meio por cerca de 25 minutos até dourar.

Entretanto, para a cobertura do merengue, bata a restante clara de ovo com uma pitada de sal para fazer neve bem firme. Aos poucos, despeje o açúcar de baunilha e o açúcar. Continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione o suco de limão gota a gota e bata. Misture 75 g de amendoim com 1 colher de chá de cacau em pó e envolva.

Retire o bolo do forno, distribua cuidadosamente o merengue por cima e leve ao forno por mais 20 minutos até dourar na mesma temperatura.

Deixe o bolo esfriar na forma, retire-o e arrume-o em um prato de bolo.

Dica 8: Em vez de avelãs, você também pode usar amêndoas raladas. Em seguida, substitua a mistura de nogado pela mistura de maçapão cru. Cerejas também podem ser usadas em vez de tangerinas.

Usei Nutella em vez da mistura firme de nozes e nougat.