Bella Adams
O coentro é uma erva picante conhecida pelos humanos há mais de 5,000 anos. Tradicionalmente, chamamos de coentro apenas uma planta fresca e verde e as sementes dessa planta são chamadas de coentro.
As propriedades benéficas do coentro são usadas há muito tempo na medicina popular. Antigamente, as meninas acreditavam que, se dessem ao seu amado uma tintura de coentro, seu coração pertenceria para sempre a quem lhe dera essa “poção mágica”. Também se acreditava que as sementes de coentro concedem a imortalidade.
A medicina moderna provou as propriedades benéficas do coentro (coentro).
Uma planta plantada em um vaso purifica perfeitamente o ar de um apartamento. A especiaria é considerada um bom anti-séptico, ajuda nos resfriados e é usada como expectorante.
Poucas pessoas sabem que mastigar sementes de coentro antes de uma refeição pode retardar o processo de intoxicação. Uma decocção de verduras frescas picadas é usada para limpar a pele, e a lavagem regular com uma decocção de verduras de coentro ajuda a melhorar a condição da pele.
Conteúdo calórico de coentro (coentro)
O conteúdo calórico do coentro moído é de 216 quilocalorias por 100 g. A erva picante não prejudicará sua figura e pode ser incluída em uma dieta para perda de peso. Além disso, o coentro fresco vai encher o corpo com minerais e vitaminas dos grupos A e B.
Os benefícios do coentro (coentro)
Os benefícios do coentro estão, sem dúvida, em sua rica composição, que combina vitaminas C, B, PP, rutina, caroteno, pectina, óleos aromáticos, ácido ascórbico e macro e microelementos. Tendo um efeito benéfico no sistema cardiovascular, também normaliza os processos de digestão e promove uma absorção mais rápida e fácil de alimentos pesados.
Acredita-se que se você mastigar um pouco as sementes desta planta, o efeito do álcool na intoxicação diminuirá sensivelmente.
Do ponto de vista médico, as propriedades benéficas do coentro (coentro) se manifestam nos efeitos anti-sépticos, analgésicos e coleréticos que esta erva exerce sobre a gastrite. É considerado um excelente auxiliar para vários resfriados, além de expectorante.
O fato de ter a capacidade de fortalecer as gengivas, aliviar a estomatite e até prevenir a cárie dentária também fala dos benefícios do coentro. Os óleos essenciais do coentro fresco podem ter um poderoso efeito anti-inflamatório e antiviral. Ao mesmo tempo, são facilmente excretados do corpo através do sistema urinário, tendo um efeito benéfico nos rins e na bexiga.
O dano do coentro e contra-indicações
O coentro pode causar danos ao corpo em caso de úlceras e gastrite. É melhor não usar esta erva para pessoas com problemas graves de coração e vasos sanguíneos (doença da artéria coronária, bem como tromboflebite, infarto do miocárdio e trombose). Pessoas que sofrem de diabetes mellitus e hipertensão também devem parar de usar a erva.
Deve ser lembrado que você não pode comer mais de 35 gramas de ervas frescas e 4 gramas de sementes de coentro por refeição.
O uso de coentro (coentro) na culinária
Na culinária, o coentro é usado como uma planta condimentada, ou seja, um tempero. O sabor das diferentes partes da planta é diferente, por isso são adequadas para pratos diferentes.
O coentro é uma erva muito popular na culinária de muitos países.
Ervas frescas podem ser compradas em qualquer supermercado e geralmente são adicionadas a saladas. A planta tem sabor e aroma característicos, por isso não é muito utilizada na forma fresca. O coentro dá ao prato um sabor específico que combina bem com a carne. Como o sabor e o aroma da erva picante são bastante pronunciados, você precisa adicionar apenas um pouco. Alguns ramos da planta adicionados no final do cozimento darão ao prato um sabor azedo.
O coentro combina especialmente bem com pratos do dia a dia, como sopa de ervilha e feijão. O coentro é usado para enfeitar sanduíches ou outros aperitivos antes de servir.
O coentro (sementes de coentro) é amplamente utilizado na preparação de pratos de peixe e carne. No entanto, esse aproveitamento das sementes não é totalmente correto, pois o coentro não deve ser submetido a tratamento térmico, pois perde o sabor quando aquecido. Muitas vezes, é adicionado a picles caseiros de repolho, legumes e bacon.
As sementes conferem ao prato um sabor ligeiramente adocicado e a comida fica enriquecida com um aroma amadeirado quando se adicionam coentros.
O coentro é especialmente reverenciado na culinária caucasiana. Aqui é adicionado a kebabs, massa de pão, ensopados de legumes e até laticínios fermentados.
O coentro moído é muito apreciado na culinária, contém a quantidade máxima de óleo essencial, que é uma substância volátil por natureza e evapora rapidamente. Não adicione muito coentro moído, caso contrário, o prato ficará úmido e com cheiro de mofo.
Este tempero é usado para cozinhar rolinhos de repolho e costeletas de carne.
É muito fácil preparar coentro para uso futuro; basta secar ervas frescas e você pode adicionar temperos aos pratos durante todo o ano. Na Alemanha, o coentro é adicionado à cerveja para dar um sabor especial.
